Der Anbau von Zucchini für einen Sommerbewohner ist ein Vergnügen, da sie unprätentiös sind und selten krank werden und gute Erträge liefern. Sie können viele Gerichte aus gesunden und leckeren Früchten zubereiten und Ihren Rezeptvorrat ständig auffüllen. Zum Beispiel ist es köstlich, Zucchini für den Winter zu kochen, um Ihre Familie und Gäste in der kalten Jahreszeit zu erfreuen.
Zucchini mariniert mit Koriander
Überlegen Sie, was Sie aus Zucchini kochen sollen, um das Erntegut schnell zu verarbeiten und die Zubereitungen lange gelagert wurden? Eine ausgezeichnete Lösung ist das Einlegen der Früchte. Schneiden Sie ein Kilogramm gut gewaschene Zucchini entlang der Längslinie in Scheiben, waschen und trocknen Sie ein paar Dillschirme.
1,5 Esslöffel grobes Salz in einem Liter Wasser auflösen, ein halbes Glas Kristallzucker und Apfelessig hinzufügen. Marinade aufkochen und vom Herd nehmen. Den Dill in einen sterilen Glasbehälter geben und - senkrecht - Zucchinischeiben schneiden.
In jedes Glas einige Nelken und 3-4 Pimenterbsen nach dem Geschmack von Koriandersamen geben. Marinade über alles gießen. Die eingelegte Zucchini für den Winter sofort aufrollen, den Behälter auf den Kopf stellen und mit einer Fleecedecke, einer Decke, abdecken. Stellen Sie die Gläser nach einem Tag an einen kühlen Ort.
Um köstliche marinierte Zucchini zuzubereiten und sofort einen Snack zu genießen, schneiden Sie frische Milchfrüchte mit einem Gemüseschneider in dünne Streifen und bedecken Sie sie mit einer Mischung aus Pflanzenöl (Esslöffel), 9% Essig (Teelöffel), zerdrücktem Knoblauch (2 Zehen) nach Geschmack von Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern genommen. Eine Stunde später ist die Vorspeise fertig.
Köstlicher hausgemachter Kürbiskaviar
Wie man keinen Zucchinikaviar für den Winter kocht, denn dies ist ein beliebtes und leckeres Gericht, das mit einer Beilage auf Sandwiches serviert werden kann. 3 kg Zucchini abspülen und schälen, dann durch einen Fleischwolf geben und die resultierende Masse 2,5-3 Stunden in einem dickwandigen Topf kochen und dabei ein kleines Feuer machen.
In Kartoffelpüree unter Rühren 2 Esslöffel 9% Essig, ein Glas Tomatenmark, 2 Gläser Pflanzenöl und zerdrückten Knoblauch (2 Köpfe) hinzufügen. Geben Sie ein halbes Glas Kristallzucker und einen Esslöffel Speisesalz, 250 g Mayonnaise und lassen Sie alles eine halbe Stunde auf dem Herd. Den Kürbiskaviar für den Winter in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
Zur Abwechslung kann Kaviar auch als Zucchini-Aubergine zubereitet werden. Dazu die fein gehackte Aubergine 20 Minuten in Salzwasser halten, in Pflanzenöl braten und zum Werkstück geben. Wählen Sie die Gemüseanteile nach Geschmack.
Gemüseeintopf mit Zucchini für den Winter
Zucchini passen gut zu vielen Gemüsesorten, sodass Sie sie zu verschiedenen Eintöpfen hinzufügen können und sich mit einem herzhaften Snack für den Winter eindecken.
Alle Gemüse waschen und trocknen. 0,5 kg Karotten, Paprika, Zucchini, Auberginen schälen und hacken. Einen Bund Petersilie hacken, die Knoblauchzehe fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.
Bereiten Sie die Sauce aus einem Kilogramm Tomaten, die in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf gerollt wurden, einer Vierteltasse 6% Essig, 180 ml Pflanzenöl und der gleichen Menge Kristallzucker, zwei Esslöffeln Speisesalz zu. Die Gemüsemischung einfüllen, Lorbeerblatt und 3-4 Pimenterbsen dazugeben und den Eintopf 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In sterilen Gläsern heiß aufrollen.
Es reicht nicht, Zucchini für den Winter lecker zu kochen – die Rohlinge müssen richtig gelagert werden. Solche hausgemachten Snacks können, während der sterile Behälter nicht geöffnet ist, bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 ° C aufbewahrt werden, wenn keine Sterilisation verwendet wurde - nur bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 ° C. Auf jeden Fall sollte die geerntete Zucchini nicht länger als ein Jahr gelagert werden.
