Schöne leckere Pfannkuchen sind ideal für jedes Frühstück. Je nach Zutaten können die Pancakes dünn oder fluffig, dicht oder krümelig, süß oder nicht sehr süß sein. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, meistens wird es mit Milch oder Kefir zubereitet.
Pfannkuchen mit Milch kochen
Um flauschige Pfannkuchen ohne Hefe zuzubereiten, nehmen Sie:
- Milch - 400 ml;
- Weizenmehl - 300 ml;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Zucker - 30-60 g;
- gelöschtes Soda - 0,5 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Zuerst Eier mit Zucker und Salz vermischen und gut verquirlen. Dann Milch, Backpulver und Mehl hinzufügen. Alles vermischen und den Teig mit einer Serviette bedecken. Nach einer halben Stunde alles noch einmal vermischen. Der Teig ist fertig. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, Pflanzenöl in einer Pfanne vorheizen. Fertige Pfannkuchen können mit Sauerrahm oder mit einer süßen Sauce serviert werden - Marmelade, Marmelade, Kondensmilch.
Üppige Pfannkuchen mit Milch können auch mit Hefe zubereitet werden. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Mehl - 500 g;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Milch - 450 ml;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Vanillezucker - 20 g;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - 0,5 TL;
- Pflanzenöl für Teig - 2 EL.
- Pflanzenöl zum Braten.
Für die Zubereitung des Teigs können zwei Teelöffel Trockenhefe durch 20 Gramm Frischhefe ersetzt werden.
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Erhitzen Sie die Milch (sie sollte warm, aber nicht heiß sein), fügen Sie Zucker, ein Glas Mehl hinzu und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang stehen. In dieser Zeit sollte der Teig aufgehen. Die Eier verquirlen, während der Teig aufgeht. Dann zum Teig geben, das restliche Mehl, Vanillezucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl und etwas Salz dazugeben. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Um den Teig lockerer zu machen, wird empfohlen, das Mehl vor dem Mischen mit anderen Zutaten zu sieben.
Die Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebraten, sie gehen beim Braten stark auf, daher ist es besser, die Teigportionen in kurzen Abständen in die Pfanne zu geben. Als Ergebnis erhalten Sie etwa 20 leckere Pfannkuchen.
Kefir-Pfannkuchen
Luftig leichte Pfannkuchen erhält man, wenn man sie mit Kefir zubereitet (manchmal wird Kefir durch Sauermilch ersetzt).
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Mehl - 500 g;
- Soda - 1 TL;
- Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
Zuerst das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen, dann Kefir dazugeben. Gründlich mischen. Fügen Sie der Mischung Zucker, Mehl und Salz hinzu, dann Soda. Der Teig wird geknetet und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Um die Pfannkuchen zu backen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze zu braten. Wenn Sie die Pfannkuchen lieber in einer Pfanne mit schwerem Boden backen, brauchen Sie keinen Deckel zu machen, die Portionen werden gebacken. Wenn Ihre Bratpfanne leicht ist, Teflon, ist es ratsam, die Pfannkuchen mit einem Deckel abzudecken.
