Das Fehlen von Eiern und frischer Milch im Kühlschrank ist kein Grund, hausgemachte Backwaren abzulehnen. Machen Sie flauschige Kefir-Pfannkuchen. Sie können mit süßen Belägen, saurer Sahne oder einer beliebigen Sauce gegessen werden. Für diejenigen, die ungewöhnlichere Optionen mögen, lohnt es sich, eine Vielzahl von Gewürzen hinzuzufügen: Obst, Gemüse, Wurst oder Hackfleisch.
Backfunktionen
Ohne Eier gekochte Pfannkuchen haben eine luftige Textur, sie sind weich, flauschig und fallen nicht ab. Der einzige Nachteil eines solchen Backens ist ein etwas fader Geschmack. Um ihm Ausdruckskraft zu verleihen, verwenden Sie Kefir anstelle von Milch. Natürlich sind solche Pfannkuchen hefefrei - Soda ist für das Aufgehen des Teigs verantwortlich, an dem man besser nicht sparen sollte. Es ist nicht notwendig, Backpulver mit Essig oder Zitronensaft zu löschen. Kefir wirkt als Neutralisator des charakteristischen Geschmacks.
Um die Pfannkuchen schmackhaft zu machen, braten Sie sie in einer gut erhitzten, aber nicht heißen Pfanne. Verwenden Sie unparfümiertes Pflanzenöl und gießen Sie nicht zu viel davon. Die ideale Option ist etwa ein Teelöffel für einen Pfannkuchen. Dann erhält das Produkt eine köstliche knusprige Kruste, ist jedoch nicht mit Fett gesättigt und verliert nicht an Volumen.
Pfannkuchen mit Marmelade
Besonders lecker schmecken diese Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch. Damit der Teig nicht anbrennt, nicht zu viel Zucker dazugeben.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Kefir;
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 3 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kefir mit Zucker, Salz und Soda mischen. Mehl sieben und portionsweise zum Kefir geben. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen mehr im Teig bleiben. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten ruhen. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie mit dem Backen beginnen.
Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen. Mit einem Löffel runde Pfannkuchen formen, von beiden Seiten anbraten. Um zu überprüfen, ob sie heiß sind, stechen Sie einen Pfannkuchen mit einer Gabel ein. Wenn das Innere des Teigs flüssig ist, reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie die Backwaren bis sie weich sind.
Legen Sie die Backwaren auf einen flachen Teller, der mit einer Serviette bedeckt ist. Lassen Sie das überschüssige Öl einweichen und servieren Sie es auf warmen Schüsseln. Fügen Sie jeder Portion ein paar Esslöffel Marmelade oder Marmelade hinzu.
Maispfannkuchen
Pfannkuchen können mehr als nur süß sein. Paprika und süßen Dosenmais zum Teig geben. Solche Produkte sind eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder gebratenem Geflügel.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Kefir oder Joghurt;
- 1 Glas Weizenmehl;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 0,5 Tassen Zuckermais in Dosen;
- 0,25 Teelöffel gemahlener Paprika;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Kefir, Salz, Paprikapulver und Soda mischen. Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl und Maiskörner aus der Dose hinzu. Den Teig kneten. Backen Sie längliche Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl. Bevor Sie eine neue Portion des Teigs nehmen, rühren Sie ihn mit einem Löffel um, da sich die Körner am Boden absetzen. Fertige Produkte vor dem Servieren warm halten.
