Käsekuchen sind ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, mit dem Sie sich zum Frühstück verwöhnen lassen können. In der Regel werden Käsekuchen mit Marmelade, Sauerrahm oder Honig serviert, aber es kann auch herzhafte Versionen dieses Gerichts mit Dill oder Knoblauch in der Komposition geben. Alle Käsekuchen sollten saftig, flauschig und weich sein, daher müssen Sie sich beim Kochen an einige Geheimnisse und Regeln erinnern.
Für ein leckeres Gericht brauchen Sie immer nur frische und hochwertige Produkte. Die Basis der Käsepfanne ist Hüttenkäse. Es kann fettig oder fettfrei sein, aber nicht sehr sauer und so frisch wie möglich. Der optimale Fettgehalt von Hüttenkäse beträgt 7-18%, seine Textur sollte gleichmäßig und ohne Körner sein. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, kann er mit etwas Sauerrahm, Milch oder Kefir aufgeweicht werden. Der Hüttenkäse sollte nicht zu nass sein, sonst müssen Sie mehr Grieß oder Mehl hinzufügen, wodurch das Gericht "gummiartig" werden kann.
Idealerweise empfiehlt es sich, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu wischen – das garantiert eine homogene und zarte Konsistenz.
Neben Hüttenkäse können Käsepfannkuchen Weizenmehl, Kleiemehl, Grieß oder Stärke enthalten. Diese Inhaltsstoffe werden benötigt, um Feuchtigkeit zu binden. Eier sind eine obligatorische Zutat, dank derer die Käsekuchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Sie können Weiß und Eigelb oder nur Eigelb verwenden, wodurch das Syrniki eine angenehme Farbe hat. Diätoptionen verwenden ausschließlich Proteine.
Da Käsekuchen süß, salzig, scharf oder scharf sein können, können sie die unterschiedlichsten Zutaten enthalten. Am häufigsten: Zucker, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Vanille, getrocknete Preiselbeeren, Kräuter, Knoblauch, getrocknetes Gemüse.
Damit die Syrniki gut backen können, müssen sie einen kleinen Durchmesser haben. Die optimale Größe ist ein Teig-Käsekuchen, der mit einem normalen Esslöffel aus einer Tasse gegriffen werden kann.
Sie können Käsekuchen im Ofen backen, aber traditionell werden sie gebraten, damit das Gericht eine appetitliche goldbraune Kruste hat. Verwenden Sie zum Braten am besten eine beschichtete Pfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden.
Sie müssen die Syrniki in einer vorgeheizten Pfanne braten, aber bei mittlerer Hitze, dann backen sie gut und brennen nicht. Es wird empfohlen, die Pfanne während des Bratens mit einem Deckel abzudecken.
