Rindfleisch gilt aufgrund des Gleichgewichts von Proteinen und Fetten sowie des Vorhandenseins einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen als diätetisches Fleisch. Wenn Sie abnehmen oder Angst haben, zuzunehmen, können Sie Rinderfilet ohne Angst essen.
Rinderfiletsteak
Eine gute Alternative zum traditionellen Grillen im Freien kann gegrilltes Rindersteak sein. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: frisches Rindfleisch - 1 kg; Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Die richtige Wahl des Fleisches ist sehr wichtig: Es sollte extrem frisch sein. Wenn Sie gefrorenes oder abgestandenes Fleisch nehmen, wird das Steak zu zäh und geschmacklos. Hochwertiges Rinderfilet sollte eine saftige rote Farbe sowie einen angenehmen Geruch haben, der nur frischem Fleisch eigen ist. Die Struktur sollte weich und faserig sein, ähnlich wie Marmor.
Vor dem Garen das Rindfleisch quer über die Adern in ca. 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden, die Steaks leicht abklopfen, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen würzen und ca. 40 Minuten marinieren lassen.
Nach dieser Zeit sollten Sie die vorbereiteten Fleischstücke auf einen Rost über heißen Kohlen legen und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, damit die Steaks mittelgar sind. Wenn Sie zu wenig gekochtes Fleisch mögen, können Sie die Garzeit verkürzen. Fertige Rindersteaks können mit Knoblauch-Tomatensauce oder Adjika serviert werden.
Leichter Rinderfiletsalat
Um einen Rinderfiletsalat zu verurteilen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Rindfleisch - 100 g; grüner Salat; zucchini - 1 Stk.; Aubergine - 1 Stk.; Paprika - 1 Stk.; Kirschtomaten - 4-5 Stk.; Rucola; Rosmarin. Um die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie den Saft einer halben Zitrone; Petersilie; Olivenöl - 70 g; eine Knoblauchzehe.
Zuerst die Sauce zubereiten: Petersilie und Knoblauch fein hacken, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben, gründlich mischen und kurz ruhen lassen. Auberginen, Zucchini und Paprika in Ringe schneiden.
Das so zubereitete Gemüse sollte in einer Grillpfanne auf einer Seite 4 Minuten gebraten, dann umgedreht und weitere 2 Minuten gebraten werden. Wenn Sie Gemüse braten, fetten Sie es mit Salatdressing ein. Als nächstes das Fleisch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
Zuerst grünen Salat und Rucola in eine tiefe Salatschüssel geben und mit Sauce übergießen. Der kalte Teil des Salats ist fertig. Darauf müssen Sie warmes gegrilltes Gemüse und Fleisch legen, den Rest der Sauce darübergießen, dann mit Kirschtomaten und einem Rosmarinzweig dekorieren.
