Zucchini enthält viele Vitamine, aber fast keine Kalorien. Dieses Produkt wird häufig verwendet, um Fettleibigkeit zu verhindern. Beim Frittieren verliert ein solches Gemüse jedoch fast alle seine vorteilhaften Eigenschaften. Daher ist es besser, Zucchini im eigenen Saft zu kochen, zu schmoren und zu kochen.
Gefüllte Zucchini
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stück;
- Champignons - 200 Gramm;
- Reis - 200 Gramm;
- Karotten - 1 Stück;
- kalorienarmer Käse - 100 Gramm;
- Ei - 1 Stück;
- Basilikum, schwarzer Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.
Eine große Zucchini muss in mehrere Stücke von jeweils 5-6 cm geschnitten werden. Der Kern sollte von den resultierenden Stücken entfernt werden, während der Boden belassen wird, damit kleine Tassen herauskommen.
Als nächstes müssen Sie geriebenen Käse, gehackte Pilze, fein gehackte Karotten, Reis, Basilikum, Pfeffer und Knoblauch mischen. Damit die Produkte nicht im Abfall landen, können Sie im Rezept auch das von der Zucchini entfernte Mark verwenden und diesen Zutaten hinzufügen.
Das resultierende gehackte Gemüse muss gehackt, in Zucchini-Tassen gegeben und mit einem geschlagenen Ei bestreut werden. Der Backofen muss auf 180 °C vorgeheizt werden. Das Gericht sollte in gefetteter Form mit Olivenöl 20-30 Minuten gebacken werden.
Es ist besser, die Zucchini vor dem Kochen nicht zu schälen, da die Schale dieses Gemüses viele nützliche Substanzen enthält.
Zucchini-Eintopf
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Tomaten (kann durch natürlichen Tomatensaft ersetzt werden) - 2 Stück;
- Roggenmehl - 1 Esslöffel;
- Öl (Olive) - 1 Esslöffel;
- Gemüse, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Es ist notwendig, die Zucchini in große Würfel zu schneiden und die Zwiebeln, Paprika, Auberginen und Karotten zu hacken. Diese Zutaten in einen Topf geben, mit etwas Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Wählen Sie Zucchini mit einer dunkelgrünen Haut. Sie eignen sich am besten für diätetische Mahlzeiten.
Die Tomaten müssen überbrüht, geschält und in das Fruchtfleisch geschnitten werden. Als nächstes sollten Sie das Mehl braten, mit Wasser verdünnen und dann Tomaten, Paprika, Salz und Kräuter zu dieser Masse geben. Die resultierende Mischung muss in das noch zubereitete Gemüse gegossen und das Gericht zum Kochen gebracht werden. Nach dem Herausnehmen vom Herd sollte der Zucchini-Eintopf in einem Topf leicht aufgegossen werden. Eine Knoblauchzehe verleiht diesem Gericht einen pikanteren und interessanteren Geschmack.
Gemüse-Kürbis-Suppe
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stück;
- Rüben - 1 Stück;
- Rettich - 1 Stück;
- Steckrüben - 1 Stück;
- Weißkohl - 1 Kopf;
- Karotten - 1 Stück;
- Kefir (1% Fett) - 1/2 Tasse;
- Knoblauch, Salz, Basilikum, Oregano, Majoran - nach Geschmack.
Karotten, Rüben, Radieschen und Steckrüben sollten grob gerieben und Kohl gehackt werden. Die Zucchini muss in kleine Scheiben geschnitten und mit dem restlichen Gemüse vermischt werden. Alle Zutaten sollten mit Wasser gegossen werden (Diätsuppe wird am besten mit Gemüsebrühe gekocht).
Die resultierende Mischung muss 30-40 Minuten lang gekocht werden. Gewürze und Knoblauch sollten dem Kefir hinzugefügt werden. Diese Masse muss vor dem Servieren in die Kürbissuppe gegossen werden.
