Ein einfaches und schmackhaftes Auberginengericht, bekannt als "Schwiegermutterzungen", wird fast jeden scharfen Liebhaber ansprechen. Sogar ein unerfahrener Koch kann es kochen.
Es ist notwendig
- - mittelgroße Auberginen 5-10 Stück;
- - mittelgroße Tomaten - 5 Stück;
- - Knoblauch - 5 Nelken;
- - Mayonnaise 67% Fett - ca. 150 ml;
- - geruchloses Pflanzenöl - 150 - 200 ml;
- - Salz, Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen und Tomaten waschen.
Knoblauch schälen und waschen.
Schritt 2
Auberginen in 1 - 1,5 cm dicke Kreise schneiden, jeden Kreis mit Salz bestreuen und beidseitig mit Mehl bestäuben.
Schritt 3
Die Auberginen in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Das Öl sollte gut erhitzt und der Frittiervorgang schnell sein. Andernfalls wird die Haut der Aubergine hart.
Schritt 4
Während die Auberginen gebraten werden, die Sauce vorbereiten: Knoblauch mit einem Messer fein hacken und mit Mayonnaise mischen.
Tomaten in 0,5 - 0,7 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5
Legen Sie die gebratenen und abgekühlten Auberginen auf einen flachen Teller, bestreichen Sie sie mit Knoblauchsauce, legen Sie einen Tomatenkreis, dann eine weitere Schicht Sauce und einen Kreis Auberginen.
Holen Sie sich eine Pyramide aus Gemüse, die mit Sauce "geklebt" ist.
Den Teller mit den "Schwiegermutterzungen" für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Auberginen in der Soße und dem Tomatensaft eingeweicht werden.
