Im Sommer herrscht eine Fülle von jungem Gemüse in den Regalen. Warum also nicht einen leckeren Gemüse-Vinaigrette-Salat zubereiten? Aber nicht ganz gewöhnlich, wie wir ihn gewohnt sind, sondern mit Tintenfisch.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 2 Tintenfischkadaver;
- - 4 Kartoffeln;
- - 3 Rüben;
- - 2 Karotten;
- - 3 leicht gesalzene Gurken;
- - 70 g Lauch;
- - 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz, Essig und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Karotten und Kartoffeln abspülen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und weich kochen (ca. 20 Minuten), dann das gekochte Gemüse abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Rüben waschen, ebenfalls weich kochen (ca. 40-50 Minuten), die fertigen Rüben abkühlen lassen und schälen. Auch Karotten und Kartoffeln schälen.
Schritt 3
Tintenfisch abspülen, mit kochendem Wasser bedecken, anzünden, 2-3 Minuten kochen, abkühlen lassen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten ebenso. Leicht gesalzene Gurken (Sie können eingelegte Gurken nehmen) in Würfel schneiden. Die Tintenfischkadaver schälen, in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Lauch waschen, sehr fein hacken und mit allen anderen vorbereiteten Vinaigrette-Produkten mischen. Mit Pflanzenöl würzen, etwas 9% Essig einfüllen, gründlich mischen.
Schritt 5
Sie können die Vinaigrette sofort mit Tintenfisch und Lauch servieren, aber wenn Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen, wird sie noch schmackhafter, da sich alle Zutaten miteinander "anfreunden".
