Variieren Sie Ihren üblichen Kürbiskuchen, indem Sie ihn mit Ziegenkäse, Lauch kochen und ihn sogar öffnen! Dieser Kuchen braucht eine Stunde zum Kochen und ergibt sechs Portionen. Kann als separates Gericht serviert werden.
Es ist notwendig
- - 300 g Weizenmehl;
- - 60 g geriebener Parmesan;
- - 300 g Kürbiskürbis;
- - 100 Ziegenkäse;
- - 50 ml Sahne;
- - 50 ml trockener Weißwein;
- - 1 Hühnerei;
- - 40 g Butter;
- - 3 Teelöffel frischer Thymian;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 2 Lauch;
- - schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Butter in einem Prozessor hacken oder schnell mit den Händen kneten. Thymian (1 TL Blätter), Käse hinzufügen, Wasser einfüllen, Sie sollten einen elastischen Teig erhalten. Stellen Sie es für eine halbe Stunde an einen kalten Ort.
Schritt 2
Kürbis schälen, in Spalten schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, würzen, backen (15 Minuten reichen). Abkühlen lassen.
Schritt 3
Lauch in dünne Ringe schneiden, in Butter und Olivenöl anbraten. Weißwein dazugeben, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
Schritt 4
Den Teig zu einem Kuchen rollen, einige Zentimeter von den Rändern zurücktreten, die Füllung in Schichten auslegen: Lauch, Kürbis, Käse. Teigränder falten, Seiten formen.
Schritt 5
Ein rohes Ei ein wenig schlagen, über den Teig streichen. Restliches Ei mit Sahne verrühren, über den Kuchen gießen. Restlichen Thymian hinzufügen. Kürbiskuchen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Guten Appetit!
