Eine ungewöhnliche Lösung für die übliche sowjetische Vinaigrette. Ein solches Gericht kann nicht nur für den Neujahrstisch serviert werden, sondern auch für die übliche Ankunft der Gäste. Überraschen Sie sie mit einer ungewöhnlichen Kombination aus Gemüse und Meeresfrüchten.
Es ist notwendig
- - 200 g gefrorener Tintenfisch;
- - 120 g Karotten;
- - 120 g Rüben;
- - 120 g eingelegte Gurken;
- - 160 g Kartoffeln;
- - 25 g Frühlingszwiebeln;
- - 1 Teelöffel 3% Essig;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Karotten, Rüben, Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Gemüse abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Um Tintenfisch zu kochen, kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie eine Prise Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Die Tintenfische einzeln in kochendes Wasser tauchen, dort etwa 10-15 Sekunden einweichen und herausnehmen. Entfernen Sie die Reste der Haut, entfernen Sie den inneren Teil des Tintenfischs und die transparente Wirbelsäule.
Schritt 3
Gemüse schälen. Karotten, Rüben und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Gurken und Frühlingszwiebeln. Kombinieren Sie Gemüse in einer Schüssel. Gekochten Tintenfisch, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 4
Pflanzenöl und Essig zur Gesamtmasse hinzufügen und gründlich mischen. Die fertige Vinaigrette mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen oder mit Zwiebelringen garnieren.
