Cherry Pie ist ein wunderbarer amerikanischer Klassiker. Er ist saftig, aromatisch, sauer und leicht herb. Ein tolles Dessert für Familienfeiern beim Tee.
Es ist notwendig
- - Mehl 200 g
- - Öl 100 g
- - Wasser 60 ml
- - Ei 1 Stk.
- - Milch 2 EL. l.
- Für die Füllung:
- - tiefgekühlte Kirschen 600 g
- - Stärke 4 EL. l.
- - Zucker 200 g
- - Zimt einen halben Teelöffel
- - Muskatnuss ein Viertel TL.
- - einen viertel TL salzen.
- - Butter 25 g
- - Zitronensaft 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Mehl sieben, mit Salz mischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit einem Mixer unter das Mehl reiben, bis feine Krümel entstehen.
Schritt 2
Wasser hinzufügen und in einen Mixer rühren. Der Teig sollte so beschaffen sein, dass man mit den Händen eine Kugel daraus rollen kann. Wenn dies fehlschlägt, sollte mehr Wasser hinzugefügt werden. Der Teig sollte rau und feucht werden, er sollte mit den Händen zu einer Kugel gesammelt werden.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Nehmen Sie es, geben Sie ihm die Form eines Kuchens, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4
Zucker, Muskatnuss, Zimt und Salz mischen. Kirschsaft und Zitronensaft hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Stärke in einem Viertelglas Wasser mischen, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Topf mit Kirschsaft vom Herd nehmen, Stärke in Teilen dazugeben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Nach Zugabe der gesamten Stärke wird die Pfanne erneut angezündet und bei maximaler Temperatur zum Kochen gebracht.
Schritt 6
Kirschen in den kochenden Saft geben und etwa eine Minute brennen lassen. Dann wird die Füllung vom Herd genommen und Butter hinzugefügt. Alles wird durcheinander gebracht. Die Füllung vollständig abkühlen, erst danach kann sie in die Form überführt werden.
Schritt 7
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in die Form legen. Die kalte Füllung bis zum Rand in die Form geben und oben mit einem Netz verzieren (andere Muster nach Belieben möglich).
Schritt 8
Legen Sie das Formular für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Füllung fließt heraus, daher sollte ein Blech oder eine andere Form auf den Boden des Ofens gelegt werden.
Schritt 9
Cherry Pie wird am besten gekühlt serviert und mit einer Kugel Eis serviert.
