Fettarmes zartes Rindfleisch mit Pilzsauce, sautierten Zwiebeln und trockenem Wein entpuppt sich als duftig und sehr würzig im Geschmack. Und frischer, knuspriger Rucola, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, ist eine hervorragende Basis für eine leichte und gesunde Beilage.
Es ist notwendig
- -600 g Rinderfilet
- -2 EL Sonnenblumenöl
- -1 weiße Zwiebel
- -300 g beliebige Pilze
- -300 g Kirschtomaten
- -150 ml trockener Rotwein
- -2 Knoblauchzehen
- -100-120 g Rucola
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch hineingeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten.
Schritt 2
Die gebratenen Fleischscheiben mit einem speziellen breiten Löffel auf einen Teller legen und die Zwiebel in die gleiche Pfanne geben und 2 Minuten anbraten, Kirschtomaten, halbierte und gehackte Champignons dazugeben, salzen. Gemüse 3-4 Minuten kochen, bis es weich ist.
Schritt 3
Gießen Sie den Rotwein auf und drücken Sie den Knoblauch hinein. Unter dem Deckel ca. 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann das Fleisch zum Gemüse geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch Zeit hat, in der aromatischen Soße einzuweichen. Servieren Sie das gekochte Rinderfilet zusammen mit frischem Rucola.
