Das Rezept kam aus Ungarn zu uns. Zartes Filet mit Pilzen ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- - 250 g Speck;
- - 1 kg Filet;
- - 300 g Pilze oder Steinpilze;
- - 10 g Paprika;
- - 2 Zwiebeln;
- - 4 g Kreuzkümmel;
- - Salz;
- - 30 g Tomatenmark.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Tomatenmark und Gewürze in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Das Filet mit Salz einreiben und von beiden Seiten etwas anbraten. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in ein tiefes Backblech und legen Sie es mit dem Fleisch in den Ofen. Köcheln lassen, bis das Filet zart ist. Legen Sie das gekochte Fleisch auf eine Schüssel und stellen Sie es an einen warmen Ort.
Schritt 3
Die zuvor in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weich kochen. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in den Bräter geben. Nochmal aufkochen. Champignons, Pfannengerichte und Fleisch mischen.
Schritt 4
Als Beilage zu Fleisch können Sie gekochte oder zerdrückte Kartoffeln, Nudeln oder Reis servieren.
