Getrocknete Kirschen sind ein gesunder aromatischer Genuss. Sie können sie einfach so essen, mit einem Bissen können Sie daraus Kompott kochen, zu Pasteten und Saucen geben. Getrocknete hausgemachte Kirschen werden Sie nicht in Form von unerwünschten Konservierungsstoffen oder übermäßiger obsessiver Süße überraschen. Die so geerntete Ernte kann etwa sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert werden.
Es ist notwendig
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- Kirschen;
- Obstmesser;
- 1 Teelöffel pulverisierte Ascorbinsäure;
- Wasser;
- Pfanne;
- Abschäumer;
- Trockensieb oder Backblech;
- Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Kirschen aus, die keine Mängel aufweisen - dunkle Flecken, Dellen, rissige Schalen. Waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser. Die Stecklinge entfernen und die Beeren trocknen.
Schritt 2
Schneiden Sie jede Kirsche in zwei Hälften - je kleiner die Größe, desto schneller trocknen die Früchte und es ist auch einfacher, den Kern zu entfernen.
Schritt 3
Ascorbinsäure mit warmem Wasser mischen. Stellen Sie sicher, dass das Pulver vollständig aufgelöst ist. Kühle das Wasser auf Raumtemperatur ab. Tauchen Sie die vorbereiteten Kirschen in eine Lösung aus Wasser und Vitamin C. Halten Sie sie dort für 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen. Dieses Verfahren verhindert, dass die Beeren nachdunkeln und behält ihre schöne Farbe.
Schritt 4
Kirschen draußen trocknen
Bei heißem und trockenem Wetter können Sie Ihre Kirschen draußen trocknen. Dies erfordert einen speziellen Bildschirm. Legen Sie die Kirschen mit der Schnittfläche nach oben auf die Siebgaze und schließen Sie den Rahmen. Bringen Sie das Sieb mit Kirschen in den auf 160 ° C erhitzten Ofen.
Schritt 5
Kirschen im Ofen trocknen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kirschhälften anrichten, Seiten nach unten schneiden. Backofen auf 165°C vorheizen. Ein Backblech mit Beeren darauf legen. Schließen Sie die Backofentür nicht ganz, lassen Sie einen kleinen Spalt für die Luftzirkulation. Trocknen Sie die Kirschen unter Beibehaltung der angegebenen Temperatur 3 Stunden lang. Dann die Temperatur auf 135 °C senken und die Beeren weitere 16-24 Stunden trocknen.
