Trockenfrüchte sind eine alte orientalische Delikatesse, die in Russland aufgrund ihres erstaunlichen Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften beliebt geworden ist. Pflaumen sind ein Glücksfall für diejenigen, die an Herzkrankheiten leiden oder abnehmen möchten: Essen Sie sie einfach mit Tee statt mit Süßigkeiten.
Es ist notwendig
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- Pflaumen
- Sprudel
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Das Trocknen von Pflaumen zu Hause ist überhaupt nicht schwierig. Nehmen Sie frische Pflaumen der Sorten Stanley, Ungarisch, Ungarisch Italienisch, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser gut ab. Entfernen Sie vorsichtig die Samen von großen Pflaumen. Kleine Pflaumen können mit Samen getrocknet werden, aber seien Sie in Zukunft vorsichtig: Es ist nicht einfach, den Knochen von der fertigen Pflaume zu entfernen.
Schritt 2
Machen Sie eine Natronlösung: Mischen Sie sie in Anteilen von 15 g pro Liter Wasser. Erhitzen Sie die Lösung und tauchen Sie die frisch gewaschenen Pflaumen für eine Minute hinein. Anschließend die Früchte herausnehmen, kalt abspülen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Lassen Sie die Pflaumen 1 bis 2 Stunden an der Luft trocknen.
Schritt 3
Die getrockneten Pflaumen in ein Metallsieb oder Sieb geben und in einem Ofen oder Heißtrockner trocknen. Das Verfahren zur Herstellung von Pflaumen muss in 3 Stufen durchgeführt werden. Die erste Phase dauert 3-4 Stunden. Trockenpflaumen bei 40-45 Grad trocknen. Nehmen Sie die Früchte aus dem Trockner und lassen Sie sie 3-5 Stunden auslüften.
Schritt 4
Die zweite Phase der Pflaumenvorbereitung dauert 4-5 Stunden. Trocknen Sie die Pflaumen in einem auf 55-60 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend die Früchte erneut 3-5 Stunden an der Luft kühl stellen.
Schritt 5
Die dritte Stufe schließt die Trocknung der Pflaumen ab. Legen Sie die getrockneten Früchte 12-16 Stunden in den Ofen und halten Sie die Temperatur bei 75-80 Grad.
Schritt 6
Die zweite Möglichkeit, Pflaumen zu Hause zu trocknen, erfordert weniger Aufwand Ihrerseits. Die Pflaumen gut abspülen und in ein Sieb geben.
Schritt 7
Bereiten Sie eine Lösung von Backpulver in einem Verhältnis von 1 Esslöffel pro Liter Wasser zu. Legen Sie ein Sieb mit Pflaumen in diese Lösung und lassen Sie die Flüssigkeit kochen.
Schritt 8
Die Pflaumen in kaltem Wasser abspülen. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und trocknen Sie sie so, wie es für Sie bequem ist: im Ofen bei 50 Grad oder einfach in der Sonne. Wenn Sie Ihre Trockenpflaumen richtig getrocknet haben, sollten sie fest, aber fest (d. h. nicht krümelig) sein. Pflaumen vor Gebrauch in klarem Wasser einweichen.
