Ein sehr altes Rezept für eine köstliche und einfache Suppe mit Knödeln habe ich von meiner Großmutter bekommen, und meine Mutter hat es mir das Kochen beigebracht. Die Dorfbewohner nannten Knödel aus festem Teig als Lumpen und Knödel aus flüssigem Teig als Knödel. Knödel wurden von allen wegen ihrer Weichheit geliebt.
Es ist notwendig
- - Wasser - 2 Liter.
- - Zwiebel - 1 Stk.
- - Schmalz oder Speck - 100 gr.
- - Kartoffeln - 4 Stk.
- - Karotten - 1 Stk.
- - Grüns - 1 Bund
- - Salz nach Geschmack.
- Für Knödel:
- - Ei - 1 Stk.
- - Mehl - 2 EL. l.
- - Milch - 1 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Während das Wasser kocht, das Gemüse schälen und waschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten in dünne Scheiben. Gemüse in einen Topf geben.
Schritt 2
Lassen Sie uns die einfachsten Braten aus Speck oder Speck und Zwiebeln zubereiten. Schmalz sollte auch im Rohzustand keinen starken unangenehmen Geruch aufweisen. Es ist auch besser, kein altes Schmalz zu verwenden. Schneiden Sie den Speck in pralle Stücke, da die Stücke während des Bratens mehrmals abnehmen. Wenn der Speck klar ist, die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben. goldbraun braten. Entfernen Sie den Schaum aus der Brühe in einem Topf, geben Sie den Braten in die Brühe.
Schritt 3
Aus Eiern, Milch und Mehl einen Teig zubereiten, die Konsistenz sollte wie bei Pfannkuchen sein. Tauchen Sie einen Teelöffel in die Brühe, bevor Sie die Knödel platzieren - der Teig klebt nicht daran. Dann schnell kleine Teigportionen (etwa ein viertel Teelöffel) trennen, die Knödel unter gelegentlichem Rühren in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen weitere fünf bis zehn Minuten. Fügen Sie eine Minute vor Ende des Garvorgangs das gehackte Grün in die Suppe hinzu.
Wenn Sie kein Schmalz mögen, können Sie es nach dem Kochen herausnehmen oder durch andere Fette ersetzen, aber der Geschmack und das Aroma sind völlig anders.
