Im Winter fehlt es an frischem Gemüse. Und damit Sie auch diese schwere Zeit leichter überstehen, können Sie sich mit Vitaminreserven versorgen. Der Sommer ist die beste Zeit, um hausgemachte Zubereitungen zuzubereiten. Versuchen Sie beispielsweise, einen Gemüsesalat zuzubereiten. Es ist überhaupt nicht schwer, damit umzugehen, aber dann wird es sehr angenehm sein, das Glas zu öffnen und den köstlichen Geschmack zu genießen. Ein solches Gericht dient Ihnen als ausgezeichnete Vorspeise für viele Gerichte und ist bei kaltem Wetter eine würdige Hilfe.
Liste der hausgemachten Zutaten
- Aubergine - 1 kg;
- rote Paprika - 1 kg;
- saftige fleischige Tomaten (Sie können überreife Tomaten nehmen) - 1,5 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 0,5 kg;
- Knoblauch - 8-10 Nelken;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Essig 9% - 50 ml;
- Zucker - 2 EL. l. ohne Rutsche;
- Salz - 2 EL. l. ohne Rutsche;
- scharfe Chilischote - 1/4 Stk. (auf Wunsch);
- einen Topf (zum Beispiel Aluminium).
Rezept zum Kochen von Gemüsesalat für den Winter
Um einen leckeren Gemüsesalat zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Gemüse vorbereiten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Von Paprika und Auberginen den Stiel entfernen, die Samen von der Paprika schälen. Danach alles Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Teilen Sie die Tomaten in 4-6 Teile. Dann hacken Sie sie und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch und den scharfen Chilischoten in einen großen Topf. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Mixer oder eine Reibe verwenden. Sie können auch mit einem Messer zerkleinert werden. Die Schärfe des Gerichts lässt sich nach Ihrem Geschmack einstellen: Wenn Sie möchten, dass das Gericht schärfer wird, dann mahlen Sie den Pfeffer zusammen mit den Kernen, wenn Sie einen weniger pikanten Geschmack mögen, verwenden Sie besser die Kerne.
Sie können wählen, wie Sie das restliche Gemüse nach Ihren Wünschen schneiden möchten. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht sehr groß sind. Alternativ die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Auberginen in vier Längsscheiben und schneiden Sie sie dann in einen Viertelkreis von 5 mm Dicke. Paprika in Würfel oder kleine Stücke schneiden. Zwiebeln - in halben Ringen. Sobald das Gemüse fertig ist, geben Sie es mit den Tomaten, dem Knoblauch und dem Chili in die Pfanne.
Es bleibt unser Werkstück mit Gewürzen zu füllen. Zucker, Salz, 9% Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen. Dann den Topf auf den Herd stellen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Winterbrühe kocht, die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und eine Stunde kochen lassen, dabei zwischendurch umrühren.
Sterilisation von Dosen
Während der Gemüsesalat zubereitet wird, sterilisieren wir die Dosen. Sie können dies auf verschiedene Weise tun. Zum Beispiel ist es bequem, den Ofen zu benutzen. Nehmen Sie mehrere 500- oder 700-ml-Gläser, waschen Sie sie mit Spülmittel aus und stellen Sie sie, solange sie nicht trocken sind, mit dem Hals nach unten in den Ofen. Stellen Sie dann die Temperatur auf 120 Grad ein und lassen Sie die Gläser 15 Minuten stehen.
Letzte Stufe
Wenn der Salat fertig ist, diesen heiß auf den vorbereiteten Gläsern verteilen, aufrollen (die Deckel müssen ebenfalls sterilisiert sein) und die Deckel an einem kühlen dunklen Ort abstellen.
Solch ein Gemüsesalat hilft sicher den Winter zu vertreiben und wird möglicherweise später zu Ihrem Lieblingsgericht. Servieren Sie es mit Fleisch, Fisch oder Beilagen.
