Köstliche Salatkonserven, die im Herbst zubereitet werden, sind ein wahrer Genuss an einem kalten Wintertag. Gönnen Sie Ihrer Familie etwas Neues - zum Beispiel "Hunters"-Salat mit Kohl, Karotten und anderem Gemüse.
Es ist notwendig
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- Jägersalat mit grünen Tomaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg große Gurken;
- 6 Knoblauchzehen;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 1 Tasse Zucker;
- 100 g Salz;
- 140 ml 9% Essig;
- 5 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
- Jägersalat mit rotem Pfeffer:
- 1,5 kg Kohl;
- 1 kg Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg Gurken;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Essigessenz;
- 1, 5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Alles Gemüse waschen. Die Karotten schälen, die Paprika halbieren und von den Kernen befreien. Die Gurken schälen. Karotten, Paprika und Gurken in dünne Streifen schneiden. Die grünen Tomaten in kleine Würfel schneiden. Von einem dichten Kohlkopf die oberen Blätter entfernen, den Strunk abschneiden. Den Kohlkopf in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 2
Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse drücken. Alle Gemüse in einen Topf geben, Knoblauch, Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung eine Stunde ziehen. Den Topf auf den Herd stellen und erhitzen, ohne den Inhalt zum Kochen zu bringen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Öl in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzu. Die Mischung aufkochen und über das vorbereitete Gemüse gießen. Alles zusammen 10-15 Minuten kochen. Wenn zu viel Gemüse vorhanden ist, ist es besser, den Salat portionsweise zuzubereiten - so wird ein Überkochen verhindert. Ein richtig zubereiteter Salat sollte leicht knusprig sein.
Schritt 4
Gläser in einem Wasserbad sterilisieren. Halbliter-Behälter müssen ca. 12 Minuten verarbeitet werden, Liter-Behälter - mindestens 15. Mit einer Zange herausnehmen und mit heißem Salat füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, wickeln Sie sie mit Handtüchern oder weichen Lappen ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.
Schritt 5
Probieren Sie eine andere Salatoption aus. Die geschälten Karotten in dünne Kreise schneiden. Kohl und Zwiebel hacken, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. In einem großen Topf Pflanzenöl, Salz, Paprika und Essig vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Die Karotten in einen Topf geben, erhitzen, dann das restliche Gemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen. Dieses Rezept macht den Salat würziger und das Gemüse weicher.
