Mit der Ankunft des Frühlings beginnt eine wunderbare Zeit zum Grillen, gekocht in der Natur. Damit das Picknick jedoch lange in Erinnerung bleibt, müssen Sie lernen, wie man einen Grill kocht, damit alle Teilnehmer der Veranstaltung rundum begeistert sind. Und eine der Möglichkeiten besteht darin, Schweinekebab mit Mineralwasser zuzubereiten. Dank Gasblasen dringen die Gewürze so tief wie möglich in das Fleisch ein, was ihm einen reicheren Geschmack und Weichheit verleiht. Darüber hinaus beeinflusst Mineralwasser im Gegensatz zu anderen Zusatzstoffen den Geschmack von Schweinefleisch selbst überhaupt nicht.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch mit Fettschichten (zum Beispiel Nacken) - 2 kg;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Mineralwasser mit Kohlensäure - 2-3 Liter;
- - Lorbeerblätter;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - rote Paprika;
- - gemahlener Koriander;
- - Salz;
- - Pflanzenöl - 100 ml (optional);
- - Spieße.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit einer Seitenlänge von ca. 5 cm in Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben, gemahlenen Koriander, ein paar Prisen rote Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz dazugeben und alles gut vermischen mit den Händen, so dass jedes Stück mit Gewürzen bedeckt ist.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe oder halbe Ringe schneiden, dann auf das Fleisch legen und nochmals gut mischen. Danach das Lorbeerblatt tief in die Schweinefleischstücke legen. Und dann so viel Mineralwasser in die Schüssel gießen, dass jedes Fleischstück vollständig bedeckt ist. Nach Abschluss aller Vorarbeiten die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (12-15 Stunden) kühlen.
Schritt 3
Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Schüssel ab. Fleischstücke herausnehmen und auf Spieße stecken. Wenn gewünscht, können kleine Tomaten oder Zwiebelringe dazwischen gelegt werden. Danach kann der Döner auf dem Grill gegrillt werden.
Schritt 4
Wenn Sie Fleisch ohne Fettschichten haben, können Sie für mehr Saftigkeit etwas Pflanzenöl hinzufügen. Eine Stunde vor Ende der Marinierzeit das Mineralwasser aus der Schüssel abgießen. Fügen Sie eine halbe Tasse Butter hinzu und rühren Sie das Fleisch unter. Dank dieses einfachen Tricks wird mageres Schweinefleisch viel saftiger.
