Sie können verschiedene Fleischsorten zum Grillen verwenden: Schwein, Huhn oder Rind. Wie das Fleisch mariniert wird, spielt eine wichtige Rolle. Am häufigsten ist Essig in Schweinekebab-Rezepten enthalten. Ein Kebab aus Schweinefleisch mit Essig hat ein besonderes Aroma und eine leichte Säure. Eine Dönermarinade ist recht schnell zubereitet: Sie enthält Gewürze und Essigsäure.
Geheimnisse des Kochens von Schweinekebab mit Essig Vin
Denken Sie bei der Zubereitung des Grillens daran, dass der Geschmack davon abhängt, welchen Teil des Schweinefleisch Sie nehmen: Der Schweinehals ist für diejenigen geeignet, die fettiges Grillen mögen; Lende - für Liebhaber von magerem Schweinefleisch; das Schulterblatt ist universell: es ist mäßig fettig und trocken. Außerdem ist das Schulterblatt ein ziemlich billiges Fleisch, aber das Gericht, aus dem es sich herausstellt, ist sehr lecker.
Essig macht das Fleisch für den Kebab zart, weich, es ist großartig und leicht zu kauen. Verwenden Sie am besten Apfelessig (5 Prozent) oder 9 Prozent Essig. Versuchen Sie, die Gewürze, die Sie mögen, in einer minimalen Menge hinzuzufügen: Wenn Sie viele Gewürze hinzufügen, ist es in Zukunft unmöglich, solches Fleisch zu retten.
Schweinefleisch-Kebab-Rezept mit Essig
Du wirst brauchen:
- Schweinefleisch - 2 kg;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Wasser - 200 ml;
- Essigsäure - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack.
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, die Zwiebeln waschen und dann in Ringe schneiden. Mischen Sie die Fleischstücke gut mit den Zwiebeln, fügen Sie auch Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Essigsäure mit Wasser in einer Menge von 1 bis 2 verdünnen, zum Fleisch geben und gut mischen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Marinade.
Schweinefleisch-Kebab-Rezept mit Essig und Zwiebeln
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Schulterblatt - 3 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Piment - 1 TL;
- Essigsäure - 120 ml;
- Salz nach Geschmack.
Zwiebeln waschen, schälen und in große Ringe schneiden. Den Spatel mit einem scharfen Messer zerlegen und die Knochen entfernen, dann das in dünne Scheiben geschnittene Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Das Schweinefleisch gut salzen und pfeffern und Apfelessig hinzufügen. Dann gut umrühren und das Fleisch zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch muss 3-8 Stunden mariniert werden.
Wenn Sie ein Picknick mit einer langen Fahrt machen, geben Sie das Fleisch für den Kebab in eine Tüte und dann in den Gefrierschrank. Wenn möglich, können Sie auch eine Kühltasche verwenden, um Ihren Döner intakt zu halten. Wenn Sie keinen solchen Beutel haben, können Sie während des Transports einen Eisbeutel oder Eiswasserflaschen neben den Fleischbeutel legen.
Marinierte Schweinefleischspieße in Essig müssen auf einem Spieß aufgereiht und mit Zwiebeln abgewechselt werden, dann auf den Rost gelegt und unter regelmäßigem Drehen und Gießen mit Wasser über heißen Kohlen gekocht werden.
