Einen Abend mit einer Tüte Samen zu verbringen, ist für viele eine der Lieblingsbeschäftigungen. Sonnenblumenkerne bauen nicht nur Stress ab, machen Mut und helfen die Zeit zu vertreiben, sondern sättigen den Körper auch mit den Vitaminen A, B, D und E. In den letzten Jahren können Sonnenblumenkerne in jedem Geschäft gekauft werden. In der Regel werden sie dort bereits gebraten verkauft. Und es kommt vor, dass sie nicht immer erfolgreich gebraten werden. Aber wenn Sie lernen, sie zu Hause zu frittieren, können solche Enttäuschungen vermieden werden. Außerdem sind lose rohe Samen viel billiger, als wenn sie in vorgefertigten Paketen eingenommen werden.
Es ist notwendig
- - Sonnenblumenkerne;
- - eine Pfanne mit flachem Boden;
- - Holzspatel.
Anleitung
Schritt 1
Um die Samen köstlich zu braten, müssen Sie zunächst die richtige Pfanne auswählen. Für hochwertige gebratene Samen gilt eine solide gusseiserne Pfanne mit flachem Boden als die beste Option.
Schritt 2
Welche Samen eignen sich am besten zum Braten? Große Samen gelten als die leckersten. Aber kleine sind es nicht wert, mitgenommen zu werden. Achten Sie zunächst darauf, wie sie aufbewahrt werden. Es ist gut, wenn die Samen in der Tüte vor den Sonnenstrahlen geschützt sind. Probieren Sie vor dem Kauf ein paar Samen - wenn Sie ranzig oder bitter werden, lassen Sie sie aus. Solche Samen wurden falsch gelagert, was sie unbrauchbar machte.
Schritt 3
Auch ihr Aussehen muss man genauer unter die Lupe nehmen: Die Samen sollten ungefähr gleich groß und frei von Verunreinigungen (Schale, Schmutz) sein. Versuchen Sie, einige mit Ihren Fingern zu zerdrücken – sie sollten fest und voll sein, nicht leer.
Schritt 4
Wenn Sie die Samen vor dem Frittieren vorspülen möchten, gießen Sie sie in ein Sieb, halten Sie sie unter einen Strom von kaltem Wasser und rühren Sie sie mit der Hand um, um Staub und Schmutz zu entfernen. Nachdem die Samen gewaschen wurden, müssen sie getrocknet werden. Verteilen Sie dazu die nassen Samen in einer Schicht auf einer Zeitung oder einem Handtuch und warten Sie, bis sie oberflächlich getrocknet sind.
Schritt 5
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut. Dann die Samen hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten. Die verbleibende Feuchtigkeit in den Samen nach dem Waschen verhindert, dass sie schnell verbrennen. Sobald sie jedoch vollständig trocken sind, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere und kochen Sie etwas länger. Die gesamte Bratzeit hängt von der Sorte der Samen, deren Größe und Schalendicke ab, jedoch nicht länger als 15 Minuten.
Schritt 6
Sobald Sie ein leichtes Knistern hören, stellen Sie die Temperatur niedrig und probieren Sie den Kern – er sollte geröstet sein. Ob die Samen fertig sind, lässt sich auch durch Öffnen einer davon feststellen – die Schale sollte sich leicht öffnen und das Korn sollte einen gelblichen Farbton haben. Sie können die Samen nicht überbelichten. Sobald sie fertig sind, sofort vom Herd nehmen und aus der Pfanne gießen.
Schritt 7
Legen Sie sie auf einen Tisch oder ein mit einem großen Handtuch ausgelegtes Tablett und bedecken Sie sie mit den Rändern nach oben. Lassen Sie sie 20 Minuten lang so. Oder einfach in eine breite Schüssel gießen und ein paar Papierservietten darauf legen – das reicht aus, damit die Samen den gewünschten Zustand erreichen.
