Nur sehr wenige Gerichte der traditionellen russischen Küche haben bis heute überlebt. Eines der köstlichen Rezepte ist Sammelsurium. Soljanka kann sowohl kalt als auch heiß verzehrt werden.
Es ist notwendig
- • Rindfleisch - 700 g;
- • Jagdwürste - 100 g;
- • Geräuchertes Huhn - 200 g;
- • Wurst - 200 g;
- • Eingelegte Gurken - 150 g;
- • Zwiebeln - 150 g;
- • Tomatenmark - 30 g;
- • Eingelegte Pilze - 100 g;
- • Karotten - 200 g;
- • Lorbeerblatt - 2 Stück;
- • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
- Zur Dekoration:
- • Gemüse, Oliven oder Zitrone, Kapern.
Anleitung
Schritt 1
Rindfleisch, Karotten und Zwiebeln (je eine), Lorbeerblatt und Pfeffer in einen Topf geben. Die Brühe aufkochen.
Schritt 2
Wenn alles gekocht ist, den gesamten Inhalt aus der Pfanne nehmen und die Brühe aufkochen lassen.
Schritt 3
Das Fleisch in Streifen schneiden und wieder in den Topf geben. Während das Rindfleisch kocht, die Gurken in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.
Schritt 4
Hähnchen, Wurst und Würste auf die gleiche Weise schneiden. Zwei Minuten braten und in Brühe geben.
Schritt 5
Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Dann Tomatenmark dazugeben und eine Minute köcheln lassen. Braten in die Suppe geben.
Schritt 6
Zum Schluss die Kapern hinzufügen. In Schüsseln gießen und zu jeder Portion einen Löffel Sauerrahm geben. Mit Zitrone, Kräutern, Oliven dekorieren.
