Es gibt Suppen in der kaukasischen Küche, die auf der Basis von Joghurt zubereitet werden. Es kann Joghurt mit Kräutern, Weizen, Pilzen usw. sein. Die Zutatenliste kann auch Maismehl und natürlich kaukasische Gewürze enthalten. Jede Hausfrau bereitet Matsvnis auf ihre eigene Weise zu, aber das Verfahren ist dasselbe.
Es ist notwendig
- - Joghurt - 500 ml
- - Wasser - 150 ml
- - Pilze - 100 g
- - Maismehl - 2 EL.
- - Koriander, Knoblauch, Salz, Utskho-Suneli, Pfeffer - nach Geschmack
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Alle Speisen müssen vorbereitet sein, bevor mit der Zubereitung der Suppe begonnen wird. Die Pilze müssen gewaschen und gegebenenfalls geschält, getrocknet und in Streifen geschnitten werden. Knoblauch wird mit einer Presse zerdrückt, auf einer feinen Reibe gerieben oder mit einem sehr scharfen Messer fein gehackt. Das Grün muss fein gehackt werden.
Mischen Sie die Produkte nicht vorher, sondern geben Sie sie in mehrere Schüsseln oder Schüsseln.
In einer separaten Schüssel Maismehl und Wasser vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 2
Öl in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun köcheln lassen. Rühren Sie ständig um, um die Pilze gleichmäßig zu schmoren.
Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Utskho-Suneli hinzu, indem Sie die Körner in einem Mörser zermahlen, warten Sie, bis der charakteristische Geruch erscheint. Dann Joghurt und Wasser mit Mehl einfüllen. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie nun die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, denken Sie dabei daran, häufig umzurühren.
Schritt 3
Nach 10 Minuten Knoblauch und Koriander in einen Kessel geben, 1-2 Minuten kochen, bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen. Die Suppe nach Geschmack würzen.
Kochen Sie die Matsvis bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
