Hier ist ein Rezept für einen Pfannkuchen, auch bekannt als "Schottische Pfannkuchen", den Königin Elizabeth 1959 für Präsident Dwight D. Eisenhower anlässlich seines Besuchs in Balmoral Castle zubereitet hat. Nach Angaben des Nationalarchivs wurden sie nach einem Familienrezept hergestellt. Später schickte sie dem Präsidenten einen Brief und fügte ein Rezept bei, das die Verwendung von Melasse anstelle von Puderzucker empfiehlt.
Es ist notwendig
- - 400 g Mehl
- - 4 Esslöffel Puderzucker
- - 200 ml Milch
- - 2 Eier
- - 2 Teelöffel Backpulver
- - 1 Teelöffel Bissen
- - 2 Teelöffel Butter, geschmolzen
Anleitung
Schritt 1
Europäische Butter hatte einen höheren Fettgehalt als normale Butter. Wenn Sie also Landbutter haben, sehen Ihre Pfannkuchen eher wie die Königin aus. Die meisten Pfannkuchenrezepte enthalten etwas Salz. Es ist nicht bekannt, ob die Königin gesalzene Butter oder normale Butter verwendet hat, es gibt keinen Hinweis im Rezept.
Das Originalrezept erwähnt eine Zutat namens "Weinstein". Tatsächlich handelt es sich um Salze der Weinsäure, oder der sogenannte "Weinstein". Es wurde zur Herstellung von Wein verwendet, um den Gärungsprozess zu starten. In diesem Rezept haben wir diese Zutaten durch normales Backpulver und Essig ersetzt, um einen üppigen Pfannkuchen zu kreieren. Sie können auch etwas Maisstärke hinzufügen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, 1/2 Teelöffel Essig und Salz vermischen. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen. Die Hälfte der Milch hinzufügen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und in die Milch-Ei-Mischung gießen. Alles glatt rühren, Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – dünn genug, aber nicht in der Pfanne verteilen.
Schritt 3
Eine Pfanne vorheizen und bei mittlerer Hitze garen. Mit etwas Öl anbraten, die Pfanne mit einer Serviette bestreichen. Den Teig mit einem großen Löffel auslöffeln. Wenn Blasen auf der Oberfläche der Oliven erscheinen (normalerweise nach 2-3 Minuten), drehen Sie sie mit einem Metallspatel um. Auf der anderen Seite eine Minute braten. Die Pfannkuchen sollten leicht knusprig sein. Auf einen Teller geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, um sie warm zu halten, während Sie den Rest der Pfannkuchen backen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Butter, Marmelade oder Honig servieren.
