Ein Grundgericht, sehr schnell zubereitet, aber nicht weniger lecker. Knödel sind kleine, zarte Teigstücke, die durch eine köstliche Kirschsauce einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma erhalten.
Es ist notwendig
- - 255 g Mehl;
- - Salz, Soda;
- - 55 g Zucker;
- - 95 ml Sauerrahm;
- - 325 g Kirschen;
- - 45 g Maisstärke.
Anleitung
Schritt 1
In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz, Soda mischen und saure Sahne hinzufügen. Den Teig kneten, gründlich mischen, schlagen und dann ca. 55 Minuten ruhen lassen, die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 2
Die Kirschen abspülen, alle Kerne entfernen, in einen kleinen Topf geben, etwa ein Glas Wasser und 65 g Zucker hineingießen.
Schritt 3
Einen Topf anzünden, kochen und dann die zuvor in etwas Wasser verdünnte Maisstärke hineingeben.
Schritt 4
Nachdem die Kirsche etwas aufgekocht ist, Hitze reduzieren, nach 6 Minuten vom Herd nehmen.
Schritt 5
Wasser in einem tiefen Topf aufkochen und salzen. Aus dem fertigen Teig kleine Kugeln formen und etwa 10 Minuten in kochendes Wasser werfen.
Schritt 6
Dann das Wasser abgießen, die vorbereiteten Knödel mit Butter einfetten und auf dem Tisch servieren, aromatische Kirschsauce darüber gießen.
