Pitaya, oder Drachenfrucht, mit saftig weißem Fleisch und rosa Schale, bedeckt mit Blatttrieben, sieht köstlich aus und ist eine echte Superfrucht! Es ist sehr nährstoffreich und tatsächlich eine Vitaminbombe.
Anleitung
Schritt 1
Die Drachenfrucht hat ihren Namen von den Blättern, die die Frucht bedecken und Drachenschuppen ähneln. Die ursprüngliche Herkunft der Frucht ist Mittelamerika, die Größe der Frucht beträgt 10 bis 15 cm, das Gewicht beträgt bis zu 500 g.
Das weiße Fruchtfleisch enthält kleine dunkle Samen wie Kiwi. Der Geschmack ist süßlich und frisch, weshalb er gerne in Smoothies verwendet wird. Wegen seiner intensiven Farbe verwenden Designer Pitahaya oft als Dekoration.
Schritt 2
Wie andere lebendige Obst- und Gemüsesorten ist auch diese Frucht reich an Antioxidantien. Sie wirken als Liquidatoren von Schadstoffen im Körper, verhindern so die Entstehung von Krebs und verlangsamen den Alterungsprozess.
Pitaya ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Eisen und Magnesium. Enthält außerdem Kalzium und Phosphor, die gut für Zähne und Knochen sind, sowie die Vitamine B, C und E.
Schritt 3
Die in Drachenfrucht enthaltenen B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Sie aktivieren den Stoffwechsel, fördern die Blutbildung. Vitamin C stärkt das Immunsystem und verbessert die Eisenaufnahme.
Bei Erkältungen und auch während der Schwangerschaft hilft Pitahaya, das Nährstoffgleichgewicht zu halten. Die schwarzen Samen der Frucht helfen bei der Verdauung. In großen Mengen wirken sie jedoch abführend. Dieser Effekt wird verstärkt, wenn die Samen gekaut werden.
Pitaya ist kalorienarm: 100 g Fruchtmark enthalten 60 kcal. Die Frucht besteht zu 90% aus Wasser, was sie zu einem guten Flüssigkeitslieferanten macht.
Schritt 4
Es gibt verschiedene Arten von Pitaya: weißes Fleisch und rosa Haut, rotes Fleisch mit rosa Haut und weißes Fleisch und gelbe Haut.
Rotes Fruchtfleisch enthält einen hohen Anteil an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und insbesondere das Zellwachstum und das Immunsystem beeinflusst.
Am häufigsten angebaute Pitaya mit rosa Haut und weißem Fleisch. Die gelbe Drachenfrucht ist teurer, weil sie weniger kultiviert wird, genau wie die rotfleischige Frucht, die schwer anzubauen und daher teurer ist.
Schritt 5
Vor dem Essen wird die Frucht geschnitten und das Fruchtfleisch entfernt, wobei die Schale zurückbleibt. Die Pitahaya ist im Kühlschrank etwa 12 Tage haltbar. Wenn sich die Frucht jedoch erwärmt, verschwindet ihr Aroma. Die reife Frucht hat eine rosa Schale und ist bei leichtem Druck biegsam. Die Schale ist nicht essbar.
Pitahaya wird vor allem aus Thailand und Vietnam importiert. Die Züchtung ist nicht einfach, denn die Pflanze muss vor der ersten Ernte mindestens 20 Jahre alt sein.
