Chak-chak ist ein traditionelles Gericht der tatarischen und baschkirischen Küche. In Zusammensetzung und Zubereitung erinnert es etwas an unser Reisig, nur fein gehackt und mit Honig getränkt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts: mit Milch, Butter und Wodka zum Teig, mit Nüssen und Trockenfrüchten, in Form von Nüssen und Nudeln. Ich mache Sie auf die vereinfachteste Version mit einem Minimum an Zutaten aufmerksam. Der Geschmack des Gerichts steht dabei den Analoga in nichts nach.
Wir brauchen:
- Für den Teig: 2-3 Eier, 1-2 Tassen Mehl, eine Prise Salz;
- Zum Füllen: Honig 3-5 EL. Löffel oder 0,5 Dosen Kondensmilch;
- Zum Braten: Sonnenblumenöl.
Chak-Chak-Rezept:
1. Eier und Salz mit einem Schneebesen schlagen.
2. Mehl hinzufügen und nicht sehr zähen Teig kneten. Der Teig sollte wie Knödel oder hausgemachte Nudeln sein. Den Teig 30 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.
3. Aus einem kleinen Stück einen dünnen Kuchen ausrollen. Es sollte 2-3 mm dick ausfallen, damit die Zeichnung auf dem Tisch durchscheint. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger werden die Chak-Chak-Sticks.
4. Zuerst schneiden wir den Kuchen in Streifen, wie bei Nudeln. Ein Pizzaschneider ist dafür ideal. Wenn es kein solches Messer gibt, reicht ein normales scharfes Messer. Dann schneiden wir die Nudeln in 4-5 cm lange Riegel.
5. Trennen Sie die Riegel vom Tisch und legen Sie sie auf ein bemehltes Brett oder einen Tisch, damit sie nicht zusammenkleben.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Es ist besser, eine Pfanne mit großem Durchmesser zu nehmen, dann können mehr Nudeln gleichzeitig gebraten werden. Den Teig in kleinen Portionen in Butter gießen und 2-3 Minuten unter Rühren goldbraun braten.
7. Wir nehmen unsere Sticks mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie in eine tiefe Schüssel.
8. Honig in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand erhitzen. Es wird normalerweise mit Zucker gebraut, aber ich verwende in meinem Rezept nur Honig. Es ist schneller und schmackhafter.
9. Gießen Sie Honig auf die Stäbchen und mischen Sie mit den Händen. Dann übertragen wir die Masse auf eine tiefe Platte oder legen sie mit einer Rutsche auf eine flache. Nochmals Honig darüber gießen.
10. Das Gericht ist fertig. Sie müssen es 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall sättigt der Honig die Sticks und härtet aus.
Um Chak-Chak mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie die Sticks auch braten und dann mit Kondensmilch (Raumtemperatur) gießen. Umrühren, auf eine Schüssel stellen und ebenfalls kalt stellen.
Sie können mit einem Löffel oder mit den Händen essen, indem Sie einen Stock nach dem anderen trennen. Guten Appetit!
