Kohl ist ein sehr billiges und einfaches Gemüse, aus dem Sie jedoch viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten können. Eines dieser Gerichte ist gedünsteter Kohl mit Tomatenmark, Karotten und Zwiebeln.
Es ist notwendig
- - 1 kg Weißkohl;
- - ein halbes Glas Fleischbrühe oder Wasser;
- - 200 g frische Champignons oder Hähnchenfilet (optional);
- - 1 große Zwiebel;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 3 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 1 Teelöffel mit Salzstreuer;
- - 1 EL. ein Löffel Apfelessig;
- - 2-3 Lorbeerblätter;
- - 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Muskat, Koriander und Kümmel nach Geschmack;
- - ein paar Zweige frische Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 2
Nehmen Sie einen tiefen Topf und gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden. Kohl hacken und in einen Topf geben, Röstzwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter zum Kohl geben. Gießen Sie Fleischbrühe oder klares Wasser in einen Topf. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen. Kohl gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es eine bräunliche Farbe hat. Tomatenmark mit geröstetem Mehl, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen mischen. Frische Kräuter waschen und trocknen, fein hacken. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder geben Sie sie durch eine Presse. Tomatenmark, Knoblauch und Kräuter zum Kohl geben, alles vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Servieren Sie gedünsteten Kohl mit Tomate als eigenständiges Gericht, als Beilage zu Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Nudeln, Reis, Buchweizen oder als Beilage zu Fleisch, Wurst, Würstchen.
Schritt 5
Da geschmorter Kohl gut zu Pilzen und Fleisch passt, können Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen, um es sättigender zu machen. Die Champignons oder das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und mit den Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Dann Champignons und Fleisch mit Gemüse zum Kohl geben und wie oben beschrieben köcheln lassen.
