Khachapuri ist ein georgisches Nationalgericht, bei dem es sich um eine mit Käse gefüllte Tortilla oder Teigpastete handelt. In diesem Fall kann der Teig beliebig sein - Hefe, flockig oder ungesäuert.
Es ist notwendig
- ei - 2 Stück;
- hartkäse - 400 g;
- mehl - 3 Tassen;
- Kefir - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- zucker und Salz - jeweils ein Teelöffel;
- butter - 50 g;
- Soda - 0,5 TL
Anleitung
Schritt 1
Pflanzenöl, Soda, Zucker, Salz und ein Ei in Kefir einrühren. Fügen Sie dieser Mischung 2 Tassen Mehl hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, damit das Khachapuri nicht zu hart wird. Dadurch sollte der Teig leicht klebrig und weich sein. Mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen.
Schritt 2
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Ei hinzufügen und umrühren. Fügen Sie dieser Masse gehacktes Grün hinzu.
Schritt 3
Den Teig zu einer Wurst formen und in 10 Stücke schneiden. Rollen Sie jeweils zu einer Tortilla und legen Sie die Füllung aus. Die Ränder oben zusammenfassen und gut zusammendrücken. Das Produkt umdrehen, andrücken und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Umdrehen und wieder rollen. Versuchen Sie nicht zu fest zu drücken, sonst kann der Teig platzen.
Schritt 4
Die fertigen Produkte in eine trockene Pfanne geben und backen. Das Feuer sollte mäßig erfolgen, eher schwach. Wenn Sie bemerken, dass eine Seite braun wird, wenden Sie sich der anderen zu. Die fertigen Tortillas mit Öl einfetten.
