Mit Fleisch gedünsteter Kohl ist ein sehr ausgewogenes Gericht. Fleisch ist eine Quelle für vollständige tierische Proteine und Fette, und Ballaststoffe, die in Kohl und Karotten enthalten sind, helfen dem Fleisch, schneller im Körper zu verdauen. Neben den unbestrittenen Vorteilen ist es auch lecker. Kohl mit Fleisch zu schmoren ist nicht schwierig und der Kochvorgang dauert nicht lange.
Es ist notwendig
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- Schweinenacken
- Rippen - 0,5 kg,
- Karotten - 1 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Kohl - Gabeln für 0,5-0,8 kg,
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Pflanzenfett,
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Knoblauch
- frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Gießen Sie das Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und erhitzen Sie es.
Schritt 2
Legen Sie das Schweinefleisch in eine Pfanne und braten Sie jedes Stück von allen Seiten an. Wenn das Fleisch nicht in einer Schicht in die Pfanne passt, dann braten Sie es portionsweise und geben Sie es in einen Topf mit dicken Wänden. Das Fleisch mit kochendem Wasser übergießen, sodass es nur bedeckt ist, und bei schwacher Hitze leicht salzen und pfeffern.
Schritt 3
Die gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben, goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und mit der Zwiebel leicht aufheben. Das Tomatenmark leicht mit Wasser verdünnen, wenn es sehr dick ist und in die Pfanne geben, alles mischen und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Schritt 4
Schneiden Sie den Kohl in Streifen, wenn der Strohhalm zu lang ist, dann schneiden Sie ihn in 2-3 Stücke, so dass er nicht länger als 4-5 cm ist.
Schritt 5
Den Kohl in eine Pfanne geben und mit den Karotten und Zwiebeln anbraten. Wenn es nicht sofort in die Pfanne passt, fügen Sie es in Teilen hinzu, da das Volumen beim Braten stark abnimmt. Das Gemüse in der Pfanne mit Salz würzen und wenn der Kohl weich ist, aus der Pfanne in den Topf geben, wo das Fleisch gedünstet wird.
Schritt 6
Inhalt der Pfanne umrühren, Deckel schließen, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dann Pfanne vom Herd nehmen und fein gehackten Knoblauch und Kräuter hineingießen, alles mischen, Deckel schließen und beiseite stellen, ruhen lassen weitere 10 Minuten stehen lassen, danach kann der Eintopf mit Fleischkohl auf Tellern angerichtet und serviert werden.
