Geschmorter Kohl kann getrost als Universalgericht bezeichnet werden: Er wird zum Mittag- und Abendessen zubereitet, als vollwertige Zweite und als Beilage serviert. Wenn es richtig gekocht wird, wird ein Gemüse würzig und saftig.
Es ist notwendig
- Kohlkopf (mit einem Gewicht von etwa 1, 5 - 2 kg);
- - 1 große Karotte;
- - 2 Zwiebeln;
- - irgendein Fleisch;
- - 3 EL. Tomatenmark;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Oregano;
- - Salz;
- - Petersilie oder Dill nach Geschmack;
- - Öl zum braten.
Anleitung
Schritt 1
Sie können jedes Fleisch für dieses Gericht kaufen: Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm. Kohl kann übrigens ganz ohne diese Zutat geschmort oder durch Würstchen oder Würstchen ersetzt werden. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Öl goldbraun gebraten. Um es weich zu machen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Beim Braten ist es besser, kein Salz zu verwenden, sondern es nach dem Kohl hinzuzufügen.
Schritt 2
Wenn das Fleisch fertig ist, werden Zwiebelwürfel und auf einer groben Reibe gehackte Karotten dazu gegossen. Auch Gemüse wird goldbraun gebraten. Zu diesem Zeitpunkt wird der Kohl fein gehackt, dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und gedünstet. Einige Rezepte schlagen vor, etwas Wasser zu gießen, damit das Essen nicht anbrennt, sondern gedünstet wird. Dies sollten Sie jedoch nicht tun, im Kohl steckt viel Saft, den er beim Kochen absondert. Wichtig ist auch, es nicht mit Butter zu übertreiben, damit das Gericht nicht zu fettig wird.
Schritt 3
Den Kohl 25 Minuten dünsten, dann Tomatenmark hinzufügen, gut mischen, das Gericht salzen und mit Gewürzen abschmecken. Anstelle von Oregano können Sie andere Gewürze verwenden: Basilikum, Majoran, Thymian, Thymian. Koriandersamen werden perfekt mit Kohl kombiniert, Sie können auch geschmacklich experimentieren und etwas Hopfen-Suneli oder provenzalische Kräuter hinzufügen. Gehackte Grüns werden 1 Minute vor der Bereitschaft in das Gericht gegeben.
