Kohl und Kartoffeln - wir essen sie fast täglich und das zu Recht, denn es ist immer gesünder, das zu essen, was in der Nähe der Heimat angebaut wird, in einem vertrauten Klima und in der Ernährung Ihrer fernen Vorfahren enthalten war. Außerdem kann dieses Gemüse sehr lecker zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- Für gedünsteten Kohl mit Gemüse:
- 1 kg Weißkohl;
- 300 g Champignons;
- 200 g Karotten;
- 500 g Tomaten;
- 200 g Kartoffeln;
- 100 g Paprika;
- 100 g Schmalz;
- 100 ml Pflanzenöl;
- Salz;
- 1 Teelöffel Sahara;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Dill und Petersilie
- Lorbeerblätter;
- 1 Knoblauchzehe.
- Für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln:
- 600 g Kohl;
- 4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein Bund Dill;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer;
- 1 Glas Wasser;
- Salz-
- Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Geschmorter Kohl mit Gemüse
Kohl waschen und fein hacken, Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben, Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Speck schälen, enthäuten und fein hacken, in die Pfanne geben und braten, dann in einen Schmorbehälter geben.
Schritt 2
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden, etwas Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Tomaten geben, 3-5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, den gehackten Kohl in die Pfanne geben, umrühren, braten und in den Bräter geben.
Schritt 3
Pflanzenöl in die Pfanne geben, Karotten anbraten, in den Bräter geben, mit den gehackten Kartoffeln belegen. Die Champignons anbraten und ebenfalls in den Bräter geben.
Schritt 4
Etwa ein Glas Wasser in die Pfanne gießen, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, gemahlenen Pfeffer, Salz und einen Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren und mit Deckel auf der Pfanne köcheln lassen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, das fertige Gericht mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Schritt 5
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten schälen und waschen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Kohl fein hacken und mit etwas Sonnenblumenöl in einen Bräter geben. Stellen Sie den Grill auf hohe Hitze und braten Sie, bis der Kohl gebräunt ist.
Schritt 6
Tomatensauce mit Wasser verdünnt hinzufügen, Kartoffeln hinzufügen. Gut umrühren, pfeffern, salzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten, auf Kohl und Kartoffeln übertragen. Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und zerdrückten Knoblauch in die Mischung geben. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, den gehackten Dill dazugeben und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
