Zimt ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gewürze der Welt. Es wird durch Entfernen der inneren Schicht aus der Rinde eines tropischen Baumes der Lorbeerfamilie gewonnen. Beim Kochen werden sowohl Zimtstangen als auch Rindenpulver verwendet.
Wie werden Zimtstangen verwendet
Ceylon-Zimtstangen - weich und spröde - eignen sich hervorragend zum Würzen verschiedenster Getränke. Sie werden in Tees, Punsch und Kompotte gegeben, sie werden mit Kaffee gerührt. Sie können aromatisiertes Wasser herstellen, indem Sie etwa 1,5 Liter Flüssigkeit mit einer Zimtstange und in Scheiben geschnittenen Orangen kochen. Dieses Getränk löscht den Durst perfekt und ist nicht kalorienreich, da es keinen Zucker enthält. Eine Zimtstange ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines Gewürzsets für Glühwein.
Die härteren Stangen von Ceylon, indonesischem oder mexikanischem Zimt werden Reis zugesetzt, um ihn zu würzen und leicht gelblich zu färben, sowie zu verschiedenen ostasiatischen Fleischgerichten. Zimtstangen werden oft zu einer Vielzahl von Marinaden hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Mit einer Zimtstange und 100 ml hellem Rum stellen Sie eine wunderbare Essenz her, mit der Sie Ihre Backwaren würzen können. Dazu müssen Sie das Gewürz nur mit Alkohol übergießen, mit einem Korken verschließen und zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen. Denken Sie daran, es jeden Tag zu schütteln.
Zimtpulver beim Kochen
Gemahlener Zimt hat ein ausgeprägteres Aroma als Stangen. Es ist als wichtigster, unverzichtbarer Bestandteil vieler Desserts bekannt. Zimtschnecken und Kekse, Apfel- und Kürbiskuchen, süßes Rosinenbrot sind auf der ganzen Welt berühmt. Zimt und andere Süßigkeiten sind nicht vollständig, aber es wird auch oft mit Fleisch-, Gemüse- und sogar Fischgerichten gewürzt. Zimt ist ein Bestandteil des berühmten Curry-Gewürzes und ist Teil der traditionellen chinesischen Gewürzmischung, die als die Fünf Gewürze bekannt ist. Es wird auch mit Getränken, insbesondere gemahlenem Zimt, als Gewürz für Kaffee, Kakao und heiße Schokolade aromatisiert. Der süßliche Geschmack von Zimt macht ihn bei Abnehmenden sehr beliebt, da er in der Lage ist, diesen "schädlichen" Zucker teilweise oder vollständig zu ersetzen.
Was ist besser - Sticks oder Puder
Zimtstangen und -pulver sind beim Kochen austauschbar Ein Teelöffel gemahlener Zimt entspricht einer Zimtstange. Zimtstangen haben einen zarteren und weniger scharfen Geschmack, enthalten mehr ätherische Öle und halten länger – in einer luftdichten Dose etwa ein Jahr, sind aber auch viel teurer. Gemahlener Zimt schmeckt würziger und für manche sogar scharf, er hält sich nicht so lange - etwa sechs Monate in einem Glas mit gemahlenem Deckel, und bei längerer Lagerung verliert er allmählich sein Aroma.
