Ofenkartoffeln sind so lecker! Aber können Sie es noch leckerer machen und es in ein einfaches, aber sehr interessantes Gericht verwandeln? Sie können, wenn Sie Kartoffeln auf ungewöhnlichste Weise mit Fleisch backen und sie dann schön mit Käse, Frühlingszwiebeln und Gemüse servieren.
Es ist notwendig
- - große Kartoffeln (4-6 Stück pro Kartoffel - eine Portion);
- - 600 g Fleisch für Hackfleisch (nach Ihrem Ermessen);
- - 50 g Speck oder Schmalz (noch besser - fettes Schwanzfett);
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - eine Knoblauchzehe;
- - Salz;
- - schwarz scharf oder Piment;
- - Käse (Parmesan, Maasdam - nach Ihrem Geschmack), Frühlingszwiebeln zum Servieren
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor: waschen, trocknen, Adern, Filme und kleine Knochen entfernen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Schritt 2
Machen Sie Hackfleisch, Speck (fettes Schwanzfett), Zwiebeln und Knoblauch. Mit Salz, Pfeffer würzen, nochmals zerkleinern. Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden kühl stellen, um den Geschmack des Hackfleischs zu verbessern.
Schritt 3
Kartoffeln gründlich waschen und trocknen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Kartoffel und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften (genau wie beim Schneiden eines Hamburgerbrötchens).
Schritt 5
Machen Sie mit einem Löffel vorsichtig in jede Hälfte eine Vertiefung, so dass die Dicke der verbleibenden Wand etwa 7-8 mm beträgt.
Schritt 6
Die Rillen in beiden Hälften mit Hackfleisch füllen, verbinden und platzsparend in zwei Lagen Folie einwickeln.
Schritt 7
Wiederholen Sie die Schritte 4-6 für andere Kartoffeln.
Schritt 8
Kartoffeln werden in drei Stufen gebacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln auf ein Backblech oder einen Rost legen, in den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
Schritt 9
Reduzieren Sie die Temperatur auf 170-180 Grad und backen Sie weitere 20 Minuten.
Schritt 10
Stellen Sie die Temperatur auf 120-130 Grad ein und bringen Sie das Gericht in diesem Modus vollständig in Bereitschaft. Je nach Größe der Kartoffeln dauert dies 40 bis 70 Minuten.
Schritt 11
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen. Auf Tellern anrichten, die Folie vorsichtig mit einer Küchenschere öffnen und in zwei Teile trennen.
Schritt 12
Während das Gericht heiß ist, bestreuen Sie es mit fein geriebenem Käse und gehackten Frühlingszwiebeln. Zusätzlich können Sie Mayonnaise oder Joghurtsauce mit Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern sowie gehackten Tomaten, Gurken oder einem beliebigen Gemüsesalat servieren.
