Ein sehr leckeres Gericht mit einer italienischen Beilage. Ausgezeichnete Saucen verleihen Würze. Das Essen wird von allen Gästen und Familienmitgliedern geschätzt.
Es ist notwendig
- - 2 kg Hühnchen
- Für die Marinade:
- - 500 ml Wasser
- - 1 EL Zucker
- - 3 EL Salz
- - 50 ml Balsamico-Weißweinessig
- - 4-5 Stück Lorbeerblätter
- - 10 Stück schwarze Pfefferkörner
- - 500 ml sprudelndes Mineralwasser
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Für die Knoblauchsauce:
- - 1 Knoblauchzehe
- - 50 ml Olivenöl
- - Saft von 1 Zitrone
- - 50 ml kaltes abgekochtes Wasser
- - ein Bund frische Petersilie
- - Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für Schaum:
- - 300 g Schaumpaste
- - 480 ml Milch
- - 4 Esslöffel Mehl
- - 60 g Butter
- - 200 ml 10% Sahne
- - 1 TL Senfpulver
- - 1 TL Salz
- - 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 250 g Hartkäse
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie eine Marinade. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, bestreuen Sie es mit Salz, Zucker, gießen Sie Essig ein, geben Sie Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und dann vollständig abkühlen. Gießen Sie Mineralwasser ein, mischen Sie alles. Hähnchen abspülen, vorsichtig halbieren und in die Marinade legen. Drücken Sie das Huhn nach unten, bis es vollständig in der Marinade eingetaucht ist. Stellen Sie den Topf für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 2
Das marinierte Hähnchen in eine Auflaufform legen, etwas Marinade und Pflanzenöl einfüllen. Das Hähnchen mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen Knoblauchsauce herstellen, Knoblauch auspressen, Pflanzenöl, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Wasser, Petersilie dazugeben, alles mischen und ziehen lassen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Sauce bestreichen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Schaum vor. Kochen Sie die Nudeln. Während es kocht, machen Sie die Sauce. Milch, Mehl und Butter vermischen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze ohne Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen, den Schaum in die Sauce geben, umrühren und alles erhitzen. Servieren Sie mit Ihrem Huhn. Guten Appetit.
