Dank des gesamten Komplexes von Vitaminen und Mikroelementen, der im Kaviar von Flussfischen enthalten ist, ist es sehr nützlich. Darüber hinaus sind Kaviargerichte köstlich und nahrhaft. Es kann gesalzen, im Ofen gebacken oder gebraten werden.
Gebratener Karausche-Kaviar mit Gemüse
Um ein einfaches, aber leckeres Gericht aus Karauschenkaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Karausche-Kaviar;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Karotte;
- 1-2 EL. l. Milch oder Sahne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Gemüse schälen - Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin, bis sie transparent sind. Dann die Karotten dazugeben und das Gemüse unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten. Den Karauschenrogen gründlich abspülen und den schwarzen Film entfernen, da er bitter schmecken kann. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem sautierten Gemüse in eine Pfanne geben. Gründlich mischen, bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen und unter ständigem Rühren den Kaviar 3 Minuten braten. Dann einen Esslöffel Milch oder Sahne dazugießen, alles noch einmal vermischen und den Kaviar weitere 5 Minuten braten, dann den vorbereiteten Karausche-Kaviar zusammen mit Gemüse auf einen Teller geben und servieren.
Wie man Kaviarpfannkuchen macht
Um köstliche Pfannkuchen aus Karauschenkaviar zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
- 500 g Karausche-Kaviar;
- 2 Eier;
- 1 EL. l. Weizenmehl;
- 3 EL. l. Grieß;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Spülen Sie zuerst den Karausche-Kaviar gründlich ab und entfernen Sie die Filme. Dann einen Esslöffel Weizenmehl und 3 Esslöffel Grieß dazugeben, 2 Eier unterschlagen und alles glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, nehmen Sie die Mischung mit einem Esslöffel und legen Sie die Pfannkuchen in die Pfanne. Sie werden sehr schnell gebraten, buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit Gemüsesalaten oder Kartoffelpüree.
Wie man Koteletts aus Karausche-Kaviar kocht
Um zarte Koteletts aus Karausche-Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 g Karausche-Kaviar;
- 1 Zwiebelkopf;
- 3 EL. l. Grieß;
- 1 Ei;
- 2 EL. l. Mehl;
- Pfeffer;
- Salz;
- Gewürze nach Geschmack;
- Lorbeerblätter;
- Pflanzenfett.
Kaviar abspülen und mit einer Gabel hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken oder reiben. Dann mit Kaviar vermischen und Grieß, Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack dazugeben und das Hackfleisch für die Schnitzel unterrühren. In der Konsistenz sollte es dicker Sauerrahm ähneln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Kaviarkoteletts darin anbraten. Dann in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und in das Lorbeerblatt legen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf niedriger Stufe erhitzen und die Patties 10 Minuten köcheln lassen.
