Ein beliebter Süßwasserfisch wie Karausche ist recht günstig und lecker zugleich. Wenn Sie dieses Gericht abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie saure Sahne hinzu. Karausche, in Sauerrahm im Ofen gebacken, wird zu einem wunderbar leichten und herzhaften Gericht, mit dem jede Hausfrau ihre Familie begeistern wird.
Es ist notwendig
- - kleine Karausche - 2 Stk.;
- - Sauerrahm (25% Fett) - 150 ml;
- - rote Paprika - 1 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - getrockneter Dill - nach Geschmack;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Gewürze zum Backen von Fisch - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Am besten kaufen Sie frische Karausche, die wie folgt geschnitten werden müssen: Den Kopf des Fisches abschneiden, einen Längsschnitt machen, dann das Innere entfernen. Wenn Milch oder Kaviar verfügbar ist, in eine separate Tasse umfüllen.
Schritt 2
Waschen Sie die Karkassen des Fisches gut, damit der Karpfen innen immer sauber ist, und salzen Sie den Fisch dann ein wenig. Verwenden Sie am besten Meersalz. Paprika, Thymian, Rosmarin, getrockneter Knoblauch, Kurkuma oder Koriander sind gute Gewürze für Fisch. Dill kann für den Geschmack hinzugefügt werden. Reiben Sie die Kadaver von Karauschen mit diesen Gewürzen und Salz ein.
Schritt 3
Waschen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Die süße Paprika waschen, Eingeweide und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Möhren und Paprika gut vermischen und dann die Kadaver mit dieser Mischung füllen.
Schritt 4
Denken Sie daran, dass Karausche ein hübscher Knochenfisch ist. Um dieses Problem zu beseitigen, müssen mehrere parallele Schnitte entlang des Rückens des Fisches vorgenommen werden. So werden während des Backvorgangs die kleinen Gräten mitgebacken und lassen sich in Zukunft leicht entfernen. Manchmal kann Fisch einen unangenehmen Geruch haben, der mit Essig entfernt werden kann.
Schritt 5
Fetten Sie ein Backblech mit Gemüse oder Butter ein, legen Sie Ihre Karauschen darauf und bedecken Sie es mit Sauerrahm. Nun kann das Backblech in den Ofen geschoben, auf 160 Grad vorgeheizt und ca. 40-50 Minuten gebacken werden. Es ist notwendig, Karpfen goldbraun zu kochen.
Schritt 6
Sie können Karausche auch in einem Slow Cooker im "Eintopf"-Modus für etwa 40 Minuten backen. Nach der angegebenen Zeit ist der in Sauerrahm im Ofen gebackene Karausche fertig. Es stellt sich als recht saftig und lecker heraus. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden.
