Leckeres Fischgericht - Karausche in Sauerrahm. Für die Zubereitung sind keine besonderen Tricks erforderlich und das Ergebnis ist in der Regel hervorragend.
Es ist notwendig
- - Karausche - 1 kg;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Sauerrahm - 500 g;
- - Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- - Rübenzwiebeln - 2 Stk.;
- - Semmelbrösel - 5 Esslöffel;
- - Petersilie, Dill - nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fisch vor. Karausche muss gereinigt und ausgenommen werden, aber den Kopf lassen. Fisch waschen und trocknen, salzen, nun 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Zwiebel schälen, fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl darauf und erhitzen Sie es. Die Zwiebeln unter ständigem Rühren goldbraun braten – die Hitze sollte mittel sein. Wenn die Zwiebel fertig ist, schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus - lassen Sie sie eine Weile stehen.
Schritt 3
Eier schlagen, Zwiebeln einrühren. Die Semmelbrösel auf einen breiten Teller geben. Der Fisch sollte zuerst in einer Mischung aus Eiern und Zwiebeln gerollt werden, dann in Paniermehl.
Schritt 4
In einer Pfanne wird der Fisch auf jeder Seite goldbraun gebraten. Den gebratenen Karpfen in einen Behälter geben und mit der sauren Sahne übergießen. Sie können der sauren Sahne ein Ei hinzufügen, diese Mischung mischen und gießen.
Schritt 5
Den Ofen vorheizen. Die Gerichte mit Karauschen sollten in den oberen Teil des Ofens gestellt werden. Bei 180-200 Grad etwa zwanzig Minuten backen. Den Karpfen mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.
