Bananen werden normalerweise roh gegessen. Aus ihnen lassen sich jedoch viele verschiedene Gerichte zubereiten, die den alltäglichen und festlichen Tisch schmücken. Als Dessert können Sie Bananensoufflé servieren, die in verschiedenen Variationen hergestellt werden.
Es ist notwendig
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- Variante I:
- 100 g Butter;
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 3-4 Bananen;
- 1 Tasse Zucker;
- 8 Eier;
- 2 Gläser Milch;
- 2 EL Rum;
- ¼ TL Vanillin;
- Salz auf die Spitze eines Messers.
- Variante II:
- 4 Eichhörnchen;
- 3 EL Sahara;
- 1 Banane;
- 8 Walnüsse;
- 1 EL Rum;
- 1 Teelöffel Zucker für die Soße.
Anleitung
Schritt 1
Für das erste Soufflé das Mehl sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Eine halbe Banane mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Eiweiß vom Eigelb trennen und kühl stellen.
Schritt 2
Vorgeweichte Butter, Milch, Vanillin, Salz in einen Topf geben, umrühren, anzünden und zum Kochen bringen. Dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und kochen, bis es hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt.
Schritt 3
Das Eigelb mit 3 Esslöffeln zerdrücken. Zucker, Bananenpüree dazugeben, umrühren und zur Milch-Öl-Mischung geben. Eiweiß mit 1 EL verquirlen. Zucker, mischen Sie sie mit einer Bananenmilchmasse und rühren Sie um.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, zu 3/4 mit Teig füllen, in eine Metall-, Keramik- oder Glasform mit heißem Wasser geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Schritt 5
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor. Bananen in Würfel schneiden, 1/2 Tasse Zucker in 1 Tasse Wasser auflösen, den Sirup aufkochen, die Bananen darin tauchen, 2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und umrühren. Die Sauce über das fertige Soufflé gießen und den Rest separat in einer Sauciere servieren.
Schritt 6
Für die zweite Variante des Bananensoufflés die Walnüsse vierteln. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken und pürieren.
Schritt 7
Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen, dabei nach und nach den Zucker und die zerdrückte Banane hinzufügen. 2/3 der entstandenen Masse in eine feuerfeste Glasschale geben, das restliche Drittel der Masse in einen Spritzbeutel geben und das Soufflé am Boden so lösen, dass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Die Oberseite mit Walnüssen dekorieren, in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 150 Grad rötlich backen.
Schritt 8
Für die Sauce Rum erhitzen, Zucker dazugeben, gut mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Sauce über das fertige Soufflé gießen und servieren.
