Eingelegte Chilischoten können eine gute Alternative oder Ergänzung zu eingelegten Gurken und Tomaten sein. Der würzige Geschmack von Paprika wärmt Sie im kalten Winter auf und bringt Abwechslung in Ihre gewohnten Gerichte.
Es ist notwendig
- - 8 Chilischoten;
- - 3 Zweige Dill;
- - 3 Zweige Koriander;
- - 1 Zweig Minze;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 10 Gramm Weinessig;
- - 2 Teelöffel Kristallzucker;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 2 Teelöffel Koriandererbsen;
- - 3 Pimenterbsen;
- - 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- - 2 Nelken;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - 800-Gramm-Glas.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Chilischoten und spülen Sie sie gut aus. Im Bereich des Stiels die Schoten mit einem scharfen Messer durchstechen. Dies ist notwendig, um überschüssige Luft aus den Paprikaschoten zu entfernen.
Schritt 2
Die Schoten in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie das Wasser nach fünf Minuten ab und füllen Sie es mit kochendem Wasser auf. Dieser Vorgang muss 3-4 Mal wiederholt werden, damit die Paprika weich und mäßig heiß werden.
Schritt 3
Reißen Sie alle Blätter von den Grünzweigen ab, Sie brauchen die Stängel selbst nicht. Grüns sollten nicht zerdrückt werden. Den ungeschälten Knoblauch in Spalten teilen.
Schritt 4
Gießen Sie 500 Milliliter Wasser in einen Topf, fügen Sie Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie der Marinade 100 Gramm Wein oder weißen Traubenessig hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 5
Lassen Sie die Marinade 20 bis 25 Minuten ziehen.
Schritt 6
Während die Marinade brüht, bereiten Sie Ihr Glas vor. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie den Glashalter auf den Topf.
Schritt 7
Stellen Sie das Glas kopfüber auf den Ständer. Nachdem das Wasser kocht, dringt Dampf in das Glas ein. Es ist notwendig, es innerhalb von fünfzehn Minuten nach dieser Methode zu sterilisieren.
Schritt 8
Entfernen Sie alle Kräuter und den Knoblauch aus der vorliegenden Marinade und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Glases. Legen Sie die Chilischoten vorsichtig in das Glas und drücken Sie es mit einer Gabel nach unten, um die gesamte Luft abzulassen. Gießen Sie die Marinade über den Inhalt des Glases.
Schritt 9
Verschließen Sie ein Glas Paprika, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. Eingelegte Chilischoten mit Kräutern und Gewürzen sind fertig.
