Peperoni wurden nach ihrer Entdeckung durch Kolumbus aus Amerika nach Europa gebracht, zusammen mit Kartoffeln, Tomaten und Mais. All diese ausgefallenen Pflanzen haben sehr schnell auf dem europäischen Kontinent Wurzeln geschlagen und sich dann auf der ganzen Welt verbreitet. Besonders beliebt bei vielen Völkern sind Peperoni, die nicht nur ein Gewürz, sondern auch eine Medizin sind, deren Zubereitungen in der Volks- und Volksmedizin verwendet werden.
Beschreibung von scharfer Paprika
Paprikaschote ist eine einjährige Pflanze, deren Höhe 60 cm nicht überschreitet. Heute gibt es viele Arten dieser Paprika, die sich in Schärfe, Aussehen und kleinen Geschmacksnuancen unterscheiden. Unter ihnen gibt es langfruchtige Sorten, deren Schoten 25-30 cm erreichen können, und solche, deren Früchte 1 cm nicht überschreiten.
Pfeffer verdankt seinen scharfen Geschmack und seine Schärfe der Anwesenheit von Alkaloiden: Capsaicin, Nordihydrocapsaicin und Homodihydrocapsaicin. Es sind ihre Eigenschaften, die die charakteristische Wirkung von Pfeffer auf den Körper bestimmen: Seine Verwendung beschleunigt den Stoffwechsel und die Herzfrequenz, erhöht die Körpertemperatur. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass die Zugabe von scharfer Paprika zu einem Gericht die Stoffwechselrate um 25 % erhöht.
Paprika enthält die Vitamine C, P, B1 und B2, Carotinoide, Folsäure und Niacin, ätherische und fette Öle, Spurenelemente: Kalium, Natrium, Calcium, Quecksilber, Mangan, Eisen und Aluminium. Es enthält steroidale Saponine, Glykoalkaloid Solanin, Flavonoide (Apigenin, Luteolin); Cumarin scopoletin.
Peperoni beim Kochen
In vielen Ländern der Welt gibt es Nationalgerichte, die als obligatorische Zutat scharfe Peperoni in frischer oder getrockneter und gemahlener Form enthalten. Ohne diesen Pfeffer ist die Nationalküche Mexikos, Indiens, Süd- und Osteuropas nicht mehr wegzudenken. Es wird als Gewürz verwendet, zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt, gebacken, gefüllt, gebraten und zur Dekoration verwendet. Peperoni passen gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Darüber hinaus sind Peperoni die Basis vieler Gewürze und Saucen, das berühmte mexikanische "Tabasco" und kaukasische Adjika sowie bittere alkoholische Liköre werden daraus hergestellt.
Aus einer Tinktur aus scharfem Pfeffer können Sie eine Maske herstellen, die das Haarwachstum stärkt und beschleunigt. 1 TL mischen. Tinktur mit 2 EL Haarbalsam auftragen, auf die Wurzeln auftragen, 20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser ausspülen.
Die Verwendung von Paprika in der Medizin
In der traditionellen Medizin werden Alkoholtinkturen, Pflaster, Erfrierungssalben und einige andere Präparate aus den Früchten der Peperoni auf der Basis des Extrakts hergestellt, hauptsächlich zur äußerlichen lokalen Anwendung.
Bei Erkältungen gemahlenen roten Pfeffer mit Honig im Verhältnis 1: 2 mischen und mehrmals täglich 1 Teelöffel mit Tee oder Wasser einnehmen.
Alkoholische Tinkturen aus scharfer Paprika werden seit langem in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungen, Lotionen und Einreibungen verwendet und werden heute zur Behandlung von Erkältungen, Prellungen, Rheuma, Arthritis, Muskel- und Gelenkschmerzen eingesetzt. Es wird zur Gewichtsreduktion gegessen, da es Stoffwechselprozesse auslöst und den Abbau und die Verbrennung von Fettzellen beschleunigt.
