Finanziers sind kleine französische Muffins, die oft mit Keksen verwechselt werden. Der Kuchen ähnelt einem Keks, nur dass er feuchter ist. Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist die Art und Weise, wie das Öl zubereitet wird - es wird gebraten, bis es karamellisiert ist. Versuchen wir, Pistazienfinanzierer zu machen.
Es ist notwendig
- Für zwölf Portionen:
- - 120 g Butter;
- - ein Glas Pistazien;
- - 1/2 Tasse Weizenmehl, Zucker, brauner Zucker;
- - 4 Eiweiß;
- - 2 EL. Löffel Mandeln;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mahlen Sie 0,5 Tassen Pistazien und Mandeln in einem Mixer zu Mehl.
Schritt 2
Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten – sie sollte karamellfarben werden. Die Butter durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.
Schritt 3
Eiweiß mit Zucker und Salz mischen. Keine Notwendigkeit, die Masse zu peitschen! Mehl und Pistazienmehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen. Alles gründlich mischen. Gießen Sie braunes Öl ein, rühren Sie erneut, bis es vollständig homogen ist. Eine Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in Formen für rechteckige Mini-Muffins. 3/4 voll füllen, während der Teig im Ofen aufgeht. Den Financier mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen und goldbraun backen. Bei einer Temperatur von 180 Grad dauert es 15-20 Minuten, länger nicht. Fertige Pistazienfinanziers können warm oder gekühlt serviert werden.