Lassen Sie uns nicht darüber streiten, ob eine Beere oder ein Gemüse ein Kürbis ist. Wie auch immer Sie es nennen, es ist für jeden erhältlich: Es ist perfekt frisch und gefroren gelagert, es ist immer als Ganzes oder in Hälften, Vierteln und sogar Scheiben im Handel erhältlich. Viele Gerichte werden daraus zubereitet. Sie werden ganz im Ofen gebacken, in Stücke geschnitten, Beilagen, süße Cerealien und Suppen, die süß-würzig oder geschmacksneutral sind, zubereitet. Suppen sind vielleicht das beliebteste Kürbisgericht. Probieren Sie einen davon aus!
Es ist notwendig
- Frischer oder gefrorener Kürbis - 400 g;
- Kartoffeln - 5 mittelgroße Knollen;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tomate - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Sahne 10-20% Fett - 100 ml;
- Frittieröl. Sie können sowohl Gemüse als auch Sahne verwenden;
- Brühe (Huhn, Fleisch, Gemüse - beliebig) oder Wasser - 500 ml;
- Pilze (idealerweise Pfifferlinge, aber alle anderen reichen aus, Sie können frische Champignons verwenden) - 400 g;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack. Dies können sein: eine Scheibe Chili, Kardamom, Minze, Ingwer, Safran, Muskatnuss, Curry;
- Brot. Wenn Sie möchten, können Sie daraus Croutons machen.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen Gemüse und Pilze. Schneiden Sie die Tomatenhaut auf beiden Seiten kreuzweise ein: dort, wo der Stiel war und auf der gegenüberliegenden Seite.
Schritt 2
Tauchen Sie die Tomate in die kochende Brühe. Inzwischen das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Kochen Sie die Tomate, bis die Haut faltig ist. Nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es unter fließendes kaltes Wasser. Die Schale ist leicht zu entfernen. Tauchen Sie die geschälte Tomate erneut in die Brühe.
Statt einer großen Tomate können Sie auch mehrere kleine Kirschtomaten hinzufügen. Ihr Geschmack ist ausgezeichnet. Geeignet sind sowohl frisch als auch getrocknet. Letztere kann man nach dem Kochen einfach wegwerfen. Schneiden Sie die Haut nicht.
Schritt 3
Alles andere Gemüse bis auf die Zwiebel in die Brühe geben. Wir fügen kein Wasser hinzu. Kochen, bis sie weich sind. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben hinzufügen.
Schritt 4
Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5
Die Champignons schneiden und in einer anderen Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Rezept verwendet frische Champignons. Sie sind immer im Angebot und bereiten sich schnell vor.
Schritt 6
Fertiggemüse mit Röstzwiebeln mischen, mischen und mit einem Mixer pürieren.
Schritt 7
Sahne in die Püreesuppe geben, nochmals mischen, erhitzen, aber nicht kochen. Die Suppe ist fertig.
Schritt 8
Auf jeden Teller einen Esslöffel gebratene Champignons geben und nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Sie können auch Croutons hinzufügen oder anstelle von Champignons verwenden.
Schritt 9
Guten Appetit!
