Eine der verfügbaren Methoden zum Konservieren von Pflaumen ist das Beizen. Diese Vorspeise ist perfekt für Fleischgerichte, Salate und schmückt den festlichen Tisch.
Eingelegte Pflaumen ohne Sterilisation
Erforderlich:
- 2 kg Pflaumen;
- 1, 2 Liter Wasser;
- 150 ml Essig;
- 320 g Zucker;
- 8-10 Nelkenknospen;
- 3-4 Erbsen weißer Piment;
- Zimt und Lorbeerblatt (nach Geschmack).
Die Pflaumen aussortieren und waschen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich oder verdorben sind. Mit einem Handtuch gründlich trocknen.
Um die Marinade zuzubereiten, die Gewürze und den Zucker in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und einige Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
Nun die Pflaumen fest in vorbereitete sterilisierte 1-Liter-Gläser geben, mit der frisch zubereiteten Marinade füllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Als nächstes müssen Sie die Marinade erneut in einen Topf abgießen und erneut zum Kochen bringen. In jedes Glas 50 ml Essig geben und über die kochende Marinade gießen. Mit Deckeln verschließen.
Eingelegte Pflaumen mit Sterilisation
Zutaten:
- 4 kg Pflaumen;
- 800 ml Wasser;
- 250 ml Essig;
- 300gr. Sahara;
- 3 TL Nelken;
- 0,5 TL Zimt;
- ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
Pflaumen gründlich waschen und trocknen. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie an 4-5 Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Wir nehmen einen speziellen Behälter zur Sterilisation, arrangieren die vorbereiteten Gläser mit Pflaumen.
Marinade kochen. Wir kochen Wasser mit Essig und Zucker. Gewürze hinzufügen. Die Marinade etwa 3 Minuten kochen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
