Beim Kochen gibt es mehrere einfache Möglichkeiten, Fisch zu braten. Die wichtigsten sind: Braten von Fisch in einer Pfanne mit etwas Öl, Braten auf offenen Kohlen und tiefem Fett. Jede Frittiermethode hat ihre eigenen Geheimnisse, und wenn Sie sie ignorieren, können Sie den Fisch verderben und nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.
Bevor Sie den Fisch in einer Pfanne braten, teilen Sie ihn in Portionen auf (kleiner Fisch kann ganz gebraten werden), reiben Sie ihn mit Salz ein und lassen Sie ihn 10-13 Minuten ruhen. Um den Geschmack von Seefisch zu verbessern, kann er mit Zitronensaft übergossen werden.
Nachdem der Fisch zum Braten bereit ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Der Fisch wird in Mehl gekippt und in eine Pfanne gegeben. Das Fett sollte nur die Hälfte des Fisches bedecken, damit er nicht zu fettig wird. Um den Fisch noch schmackhafter zu machen, sollten Sie Butter hinzufügen.
Es wird nicht empfohlen, Fisch für längere Zeit in einer Pfanne aufzubewahren, damit das Fleisch nicht trocken wird. Es reicht aus, es knusprig und knusprig zu braten und dann für 10 Minuten in den Ofen zu stellen. Dort wird der Fisch fertig gekocht.
Jeder Fisch kann auf diese Weise zubereitet werden.
Sie können Fisch über offenem Feuer am Spieß, Grill oder Spießen braten. Beim Braten von Fisch auf einem Rost müssen Sie eine Funktion berücksichtigen. Damit der Fisch nicht am Rost kleben bleibt, müssen Sie die Stangen zuerst mit Pflanzenöl oder Speck einfetten. Dann wird es möglich sein, die Integrität des fertigen Fisches zu bewahren. Bevor Sie den Fisch auf den Rost legen, trocknen Sie ihn ab, reiben ihn mit Salz, Pfeffer, Butter und bestreuen ihn mit Paniermehl. Der Fisch wird auf dem Rost von beiden Seiten gebraten.
Beim Braten von Fisch am Spieß kann seine Integrität bewahrt und von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden. Bei dieser Art des Bratens ist es jedoch nicht möglich, würzige Kräuter in den Bauch zu legen.
Beim Braten am Spieß wird Störfisch bevorzugt. Um sein Aroma zu betonen, wird der Fisch mit Ghee übergossen.
Frittierter Fisch benötigt eine große Menge Pflanzenöl, das den Fisch vollständig bedecken muss, und Gerichte mit dicken Wänden und einem Boden. Der Fisch muss vorbereitet werden. Es wird gepfeffert, gesalzen, mit Zitronensaft bestreut und zum Panieren mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut. Sonnenblumen- oder Olivenöl kann verwendet werden. Nachdem das Öl erwärmt ist, wird der zubereitete Fisch darin getaucht. Es sollte gebraten werden, bis es einen goldenen Farbton annimmt. Jeder Fisch wird auf diese Weise zubereitet, aber besonders lecker sind Stör, Kabeljau, Zander oder Navaga.
Frittierter Fisch kann im Teig zubereitet werden. Dazu werden zubereitete Fischstücke mit einer Gabel in Teig getaucht und dann in tiefes Fett gelegt. Nach dem Braten muss der Fisch auf Papier ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Gebratener Fisch ist eine ideale Beilage zu Kräutern, Kartoffeln, Gemüse und Reis. Und Marinaden und Gurken unterstreichen den ohnehin einzigartigen Geschmack. Sie können das gebratene Fischgericht mit Zwiebelringen, Kräutern oder Zitrone dekorieren.
Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten, helfen, den Fischgeruch beim Braten in der Pfanne zu beseitigen. Dazu müssen Sie es nur beim Braten in Öl legen.
