Quesadilla ist das Nationalgericht Mexikos. Es ist ein bisschen wie ein Burrito. Mit anderen Worten, das sind solche gefüllten Kuchen. Wenn für einen Burrito jedoch kein Käse benötigt wird, ist er in einem Quesadilla-Rezept erforderlich. Die Füllung in diesem Gericht wird zwischen die Tortillas gelegt und in einer Pfanne oder einem Grill gebraten. Ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Quesadilla ist eine Art Sauce, am häufigsten wird "Salsa" verwendet.
Es ist notwendig
- hähnchenbrust - 1 kg;
- Tortillas - 9 Stück;
- tomaten - 1 Stück;
- hartkäse - 400 g;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- dill und Koriander - ein Haufen;
- zwiebel - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Chilischote - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 50 g;
- Koriander - 0,5 TL;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch drei Minuten glasig dünsten. Dann die gehackten Hähnchenfiletstücke zur Zwiebel geben und 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Paprika und Tomate schälen und hacken. Denken Sie daran, die Haut von der Tomate zu entfernen. Gehackte Tomaten und Paprika zu Hähnchen und Zwiebeln geben, noch eine Weile köcheln lassen.
Schritt 4
Peperoni in dünne Streifen schneiden und einen kleinen Bund Koriander hacken. Gießen Sie nach 5 Minuten den Weißwein in die Pfanne. Dann Peperoni und Kräuter dort platzieren. Rühren Sie um und fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu.
Schritt 5
Nach 5 Minuten 0,5 Teelöffel Koriander, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in die Kochmasse geben. Die Hitze reduzieren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Legen Sie das Fladenbrot auf einen flachen Teller. Eine Schicht Käse gleichmäßig darüber streuen. Als nächstes eine Schicht Gemüse und Hühnchen über den Käse verteilen. Die Tortenränder 0,5 cm frei lassen und eine weitere Schicht Käse darüberstreuen. Einen weiteren Kuchen darauf legen. Die Hähnchen-Quesadilla mit der Hand leicht platt drücken.
Schritt 7
Quesadilla in einer Pfanne anbraten, von jeder Seite 1,5 Minuten verarbeiten. Jetzt kann das Gericht als vollständig fertig betrachtet werden.
