Viele Faktoren beeinflussen den Geschmack des Tees: die Qualität des Tees selbst, das Wasser, das Können und die Geisteshaltung des Teemeisters und natürlich die Gerichte, in denen der Tee zubereitet wird.
Die chinesische Teezeremonie duldet keine Aufregung, daher sorgt die richtige Teekanne für die richtige Stimmung. Ton-Teekannen eignen sich speziell für die chinesische Methode, bei der Tee "verschüttet" und nicht darauf bestanden wird. Ton-Teekannen eignen sich am besten zum Aufbrühen von hochfermentierten Oolong-Tees, roten Tees und Pu-Erh-Tees. Gleichzeitig ist es besser, für jede Teesorte eine eigene Teekanne zu wählen, da eine solche Teekanne mit der Zeit das Aroma des zu brühenden Tees so stark aufnehmen kann, dass kochendes Wasser, das in eine leere Teekanne gegossen wird, eine zartes Teearoma.
Nehmen Sie den Wasserkocher, den Sie mögen, in die Hand. Seine Farbe sollte in natürlichen Farbtönen sein. Bei unnatürlichen Farben sind dem Ausgangsmaterial höchstwahrscheinlich Polymere zugesetzt. Der Wasserkocher sollte sich nicht schwer anfühlen. Es sollte Ihnen angenehm sein, es in den Händen zu halten. Es muss sowohl außen als auch innen eine ebene Oberfläche und Dicke haben. Bei Berührung ist die Oberfläche der Teekanne außen glatt und innen leicht rau (porös). Durch ihre Porosität nimmt die Teekanne Wasser und dementsprechend das Aroma des darin aufgebrühten Tees auf. Ton „atmet“, lässt Luft durch, was sich positiv auf den Teegeschmack auswirkt.
Der Griff der Teekanne sollte bequem sein, nicht zu breit und nicht zu dünn, damit die Teekanne in der Zeremonie wie eine Verlängerung der Hand des Meisters wirkte. Der Griff sollte mit dem Auslauf ausgerichtet sein.
Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie den Wasserkocher auf den Kopf. Stellen Sie den Wasserkocher mit der Oberseite nach unten auf eine ebene Fläche. Bei einer richtigen Teekanne sind die Oberseite des Ausgusses, der Hals und die Oberseite des Griffs bündig. Dadurch wird verhindert, dass der Wasserkocher ausläuft und den gesamten Aufguss abläuft.
Schauen Sie in die Teekanne und bemerken Sie das Sieb. Es sollte konvex sein, damit die Teeblätter nicht im Ausguss verstopfen.
Der Deckel sollte eng am Wasserkocher anliegen. Bitten Sie den Verkäufer, kaltes oder kochendes Wasser in den Wasserkocher zu geben. Normalerweise lehnen Verkäufer die Auswahl einer Teekanne an einem guten Ort nicht ab. Im geschlossenen Zustand hat die Teekanne zwei Löcher – im Ausguss und am Deckel. Wenn Sie das Loch am Deckel mit dem Finger schließen, fließt kein Wasser aus dem Ausguss. Schließen Sie nun das Loch im Auslauf und drehen Sie den Wasserkocher auf den Kopf. Im richtigen Wasserkocher bleibt der Deckel an Ort und Stelle und fällt nicht herunter. Verwenden Sie für das Experiment zum Umkippen der Teekanne nur kochendes Wasser, kein kaltes Wasser. Um Missverständnisse zu vermeiden, ist es natürlich besser, bei einer solchen Überprüfung einer Ton-Teekanne vor dem Kauf den Verkäufer um Hilfe zu bitten oder den Deckel für alle Fälle festzuhalten, bis Sie sicher sind, dass die Teekanne richtig ist. Und seien Sie vorsichtig mit kochendem Wasser!
Achten Sie auf den Wasserstrahl, der aus dem Wasserkocher fließt. Es sollte flach sein, der Wasserkocher sollte nicht "lecken" und Flecken hinterlassen.
Achten Sie darauf, ob der Ausguss den Tropfen hält. Durch den Deckel sollte kein Wasser auslaufen, der Deckel sitzt fest und wackelt nicht. Wenn der Deckel nicht fest sitzt, führt dies zu einer Reihe von Unannehmlichkeiten und am Ende kann der Deckel einfach vom Wasserkocher rutschen und zerbrechen. Es ist fast unmöglich, ein anderes Cover zu finden. Daher müssen Sie einen neuen Wasserkocher kaufen.
Tipp: Nach dem Aufbrühen von Tee müssen Sie den Wasserkocher nicht mit speziellen Mitteln waschen, da dies schädlich ist. Es reicht aus, es mit warmem Wasser abzuspülen.
