Cupcake ist eines der Lieblingsgebäck vieler Hausfrauen. Die Entstehungsgeschichte dieses Desserts reicht bis in die ferne Vergangenheit zurück. Dann galt er als Privileg des Adels. Jetzt kann es jeder genießen. Kochen ist einfach und jede Gastgeberin kann damit umgehen.
Cupcakes mit Mandarinen
Cupcakes können mit verschiedenen Belägen zubereitet werden. Sie schmecken köstlich zu Trockenfrüchten, Beeren und natürlich zu Zitrusfrüchten. Diese Variante des hausgemachten Mandarinenbackens erweist sich als zart, luftig und sehr lecker. Sie können es jederzeit kochen. Besonders relevant ist es an den Neujahrsfeiertagen, wenn kein einziger festlicher Tisch auf Mandarinen verzichten kann.
Zutaten:
- 4-5 Mandarinen
- 1 Orange
- 175 g Kristallzucker
- 125 g Premium-Weizenmehl
- 125 g Butter
- 2 Hühnereier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Vanillin optional
- eine Prise Salz
- Mandarinen gründlich waschen, in Spalten teilen. In einen kleinen Topf geben. Mit Zucker (50-70 g) bedecken. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Zitrusfrüchte 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Mandarinen sollten weich und gezuckert werden.
- Butter mit Zucker mischen und in einer Mixerschüssel glatt rühren. In eine Schüssel umfüllen, Eier einschlagen. Vanillin (optional) oder geriebene Orangenschale hinzufügen. Mehl, Salz, Backpulver hinzufügen. 2 EL einfüllen. l. Orangensaft (aus der Orange auspressen). Den Teig kneten.
- Muffinformen vorbereiten. Schmieren Sie sie bei Bedarf mit Öl oder Wasser. Den Teig in Formen aufteilen. Die kandierten Mandarinen darauf legen.
- In einem heißen Ofen (180 ° C) goldbraun backen. Genug 20-30 Minuten (je nach Ofen). Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher oder Splitter.
Himbeer-Cupcake
Dieser Himbeerkuchen zeichnet sich durch seine ungewöhnliche Zartheit und seinen Geschmack aus. Der Vorteil von Backwaren ist, dass sie mehrere Tage haltbar sind. Daher kann es im Voraus vorbereitet werden.
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 80 g Butter
- 120 ml Pflanzenöl
- 180 g Zucker
- 3 Hühnereier
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 2 TL Zitronenschale
- Himbeeren auf Anfrage
- Puderzucker (zum Servieren)
- Eier waschen, zum Schlagen in eine Schüssel schlagen. Sehr gut schlagen (weiß). Dies ist besser bei hohen Mischergeschwindigkeiten. Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Butter vorher schmelzen. Abkühlen. Auf die zu schlagende Mischung auftragen. Zitronenschale hinzufügen.
- Das Mehl sieben. Backpulver und Salz dazugeben.
- Mehl und Ei-Butter-Mischung mischen. Gut mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie dicker Sauerrahm sein.
- Nehmen Sie für dieses Backen eine große Schüssel, zum Beispiel Silikon mit einem Durchmesser von 20-25 cm und gießen Sie eine dünne Teigschicht auf den Boden. Eine Schicht Himbeeren darauf legen. Den Teig wieder über die Beeren gießen. Wieder Himbeere. Die oberste Schicht ist Teig. Nach dem Backen bleiben die Himbeeren im Muffin unversehrt.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. 40-50 Minuten backen (je nach Ofen). Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Splitter, Zahnstocher oder Holzspieß. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
