Vielleicht hat nicht jeder schwarzes Eis probiert, was bei Jugendlichen und Kindern ungewöhnlich und in Mode ist, aber sie haben es mit Sicherheit gesehen. Ja, genau schwarz, wie Kohle oder Malewitschs Quadrat. Und es wird bereits in vielen Städten verkauft und erzielt anständige Preise für ein kleines Horn. Kann man so ein cooles Eis zu Hause selber machen, gab es schon viele Rezepte? Ja natürlich! Darüber hinaus ist die Zusammensetzung sehr ungewöhnlich, aber überhaupt nicht gesundheitsschädlich.
Im Handel findet man schwarzes Eis meist unter dem Namen „Black Ice“oder „Black Ice Cream“. Für die Schönheit wird es in Form einer Kugel oder Spirale in einen Waffelkegel gelegt, mit Nussstücken und Beeren bestreut und mit mehrfarbigem Sirup übergossen. Das Dessert sieht sehr ungewöhnlich aus, denn die schwarze Farbe ist für ein Eis völlig ungewöhnlich. Okay weißes oder cremiges Crème Brlelée Eis, okay schokobraun, dieser schwarze Leckerbissen überrascht einfach beim ersten Mal. Aber lecker, süß und kalt ist es, und was brauchen Kinder und Jugendliche mehr?
Die Hauptfrage - ist es möglich, zu Hause ein ungewöhnliches schwarzes Eis herzustellen, beunruhigt viele. Es ist für jemanden unrentabel, überteuert einzukaufen, jemand ist nur interessiert. Die Antwort ist ja.
Hier zwei einfache Rezepte zur Auswahl:
- mit schwarzer Lebensmittelfarbe (in einer Tube oder einem Beutel in jeder Süßwarenabteilung für die Herstellung von Kuchen, hausgemachten Desserts erhältlich);
- mit Aktivkohle in Pulverform (Sie können in jeder Apotheke für 10-15 Rubel kaufen).
Rezept für schwarze Lebensmittelfarbe-Eiscreme
So ein ungewöhnliches schwarzes Eis friert etwa 7-9 Stunden im Gefrierschrank ein.
Was kochen:
- 400 ml Sahne sind fetter, es ist besser, 35% Fett zu haben;
- 4 Eier;
- 130 Gramm Zucker;
- eine Tüte Vanillezucker für den Geschmack (Sie können diese Zutat überspringen);
- Kaufen Sie einen Beutel Lebensmittelfarbe oder in Tablettenform in einer Ampulle.
Wie man ein schwarzes Eis macht:
- Mischen Sie die vorher abgekühlte Creme mit dem Farbstoff, so dass die Farbe leuchtend schwarz wird.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Natur- und Vanillezucker schlagen, bis die Masse leicht und voluminös wird.
- Die Hälfte der Eimasse in die Sahne geben, mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
- Restliche Eimasse dazugeben, mit einem Spatel glatt rühren.
- In den Gefrierschrank stellen, indem man sie in einen Behälter gießt.
Und es wird köstliches Eis, ungewöhnlich und harmlos, Lebensmittelfarben sind nicht gesundheitsschädlich.
Rezept für Schwarzeis mit Aktivkohle
Warum ist dieses Rezept interessant? Die Tatsache, dass Aktivkohle den Eisbecher schwarz färbt, wenn auch nicht so kohlenstoffreich wie bei der Verwendung eines Farbstoffs. Außerdem ist Aktivkohle unbedenklich, geschmacks- und geruchsneutral. Aber es gibt auch ein Minus - Eiscreme färbt Lippen und Zunge, aber Kinder mögen es sogar.
Was kochen:
- eine halbe Dose gute Kondensmilch;
- 300 ml Sahne;
- 15-20 Tabletten Aktivkohle.
Wie man ein schwarzes Eis macht:
- Die Sahne in eine Mixerschüssel geben, schaumig schlagen.
- Kondensmilch und Aktivkohlepulver hinzufügen, etwa eine Minute schlagen.
- Übertragen Sie die Masse in einen Behälter und stellen Sie sie 8-9 Stunden in den Gefrierschrank.
- Alle 2 Stunden Eiscreme mit einem Spatel umrühren, damit keine Eisschollen entstehen.
Ein weiteres Rezept für schwarzes Eis aus reifen Bananen und Farbstoff ist im Video unten.
