Pfannkuchen sind eine Art Backwaren aus Brot, Sauer- oder Hefeteig. Die Gastgeberin kann bei diesem Gericht jederzeit aushelfen. Pfannkuchen können als Vorspeise mit Knoblauchdressing und als Dessert verwendet werden - klassische Pfannkuchen mit Sauerrahm und Zucker.
Es ist notwendig
-
- Hefekrapfen:
- 3 Tassen Mehl;
- 2 Glas Milch;
- 50 g Hefe;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 2 Ei;
- Sonnenblumenöl
- Salz.
- Zucchinipuffer:
- 1 kg Zucchini;
- 3 EL Butter;
- 3 Eier;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack;
- 2 Tassen Mehl;
- 2 g Soda;
- 1/4 Tasse Zucker
- Für Pilzsauce:
- Champignons 300 g;
- Sauerrahm 200 g;
- Mehl;
- Buttercreme oder Milch.
Anleitung
Schritt 1
Hefe-Krapfen.
Zuerst müssen Sie einen Teig für die Pfannkuchen zubereiten. Mischen Sie die Hefe mit einem Teelöffel Milch, einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Mehl. Stellen Sie die Tasse mit der Mischung an einen warmen Ort und lassen Sie sie einige Stunden gehen.
Schritt 2
Milch erhitzen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schritt 3
Dann das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, warme Milch, Salz, Zucker hinzufügen, gründlich schlagen.
Schritt 4
Dann das Eigelb und die Hefe dazugeben, die Masse umrühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab, um extreme Temperaturen zu vermeiden.
Schritt 5
Während der Teig aufgeht, das Eiweiß gut steif schlagen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, das geschlagene Eiweiß vorsichtig zum Teig geben. Der Pfannkuchenteig sollte in der Konsistenz dicker sein als der Pfannkuchenteig, aber er sollte leicht mit einem Löffel zu nehmen sein.
Schritt 6
Eine dickwandige Pfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten. Legen Sie die zukünftigen Pfannkuchen mit einem Löffel in eine Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten an. Servieren Sie die Hefepfannkuchen mit Sauerrahm mit Zucker vermischt.
Schritt 7
Zucchinipuffer.
Zucchini waschen, schneiden und auf einer groben Reibe reiben. Dann Eier, Salz, Gewürze und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 8
Mehl und Soda in die resultierende Masse geben und gut umrühren, bis Blasen erscheinen.
Schritt 9
Erhitzen Sie die gefettete Pfanne auf hohe Hitze. Den Teig mit einem Löffel einfüllen, die Pfannkuchen goldbraun backen.
Schritt 10
Die Kürbispfannkuchen mit Pilzsauce servieren.
Die Champignons hacken und anbraten. Beiseite legen. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin goldbraun braten. Fügen Sie dem Mehl etwas Wasser hinzu und kochen Sie die zukünftige Sauce unter ständigem Rühren. Die resultierende weiße Sauce mit Champignons mischen, mit Salz und Gewürzen würzen, bei Bedarf saure Sahne hinzufügen.
